娃娃菜怎么做好吃
娃娃菜又叫做微型大白菜,一直备受青睐,娃娃菜口感极佳,肉质鲜嫩,汁液清甜可口,所以经常能在饭桌上看到他们的身影,娃娃菜似乎可以HOLD住任何烹饪方式,汤,炒,红烧,火锅,都能看见娃娃菜,这么多的烹饪的方式,决定了它菜式的丰富多样。那么娃娃菜怎么做好吃?
一、娃娃菜怎么做好吃
1、酸辣娃娃菜
食材:娃娃菜、番茄、火腿、小米椒、大蒜、盐
做法:
1、娃娃菜洗净撕片。番茄、火腿切小丁。小米椒、大蒜剁碎。
2、锅入油烧热入大蒜、火腿中火炒香,入番茄丁、小米椒略炒匀。
3、入适量水煮沸,入娃娃菜煮熟(约2分钟),调入适量盐即可。
小贴士:
1、小米椒按自己对辣的接受程度酌量,一般来说不太吃辣的半个至一个就可以了。
2、番茄酸度不够的话,可以出锅前加一点醋调节。
2、凉拌娃娃菜
主料:娃娃菜450g、香菜2棵、辣椒1个
调料:香醋一勺、香油少许、白糖5g、鸡精3g
做法:
1、娃娃菜撇去老帮只取里面嫩的部分、鲜辣椒、香菜洗净
2、白菜切段顺纹理切细丝
3、辣椒去籽切细丝
4、香菜切段
5、碗底加鸡精、白糖
6、倒入香醋和香油
7、调和均匀后加入海味点蘸鲜露(没有的,可以换成生抽)
8、所有的菜入大碗,浇上调好的汁拌匀即可
9、拌匀后,这道菜就完成了~
小窍门:
菜不要提前拌,要吃的时候再用调好的汁来拌,以免出汤。
3、干锅娃娃菜
原料:娃娃菜,香菇,胡萝卜,五花肉,香菜,郫县豆瓣酱,剁椒,蒜,葱,酱,生抽,盐,鸡精。
做法:
1、将娃娃菜一瓣一瓣的掰开,洗净;外边较大的大叶子,在茎上划上几下改刀成小条儿。
2、五花肉改刀切片;香菇洗净去蒂切片;香菜切段备用;蒜拍散切末;葱姜切丝;剁椒切碎。
3、起锅烧油,将改刀好的娃娃菜下油锅先煸炒,加少许盐,给娃娃断生,变软后盛出备用。
4、锅中倒入油,5成热时,放入豆瓣酱、剁椒碎炒出红油,再放入葱、姜、蒜爆香。
5、下五花肉煸炒至微微起金黄色时,放入香菇、胡萝卜片继续翻炒。
6、加少许生抽、盐、鸡精调味。
7、关火,把炒好的娃娃菜、切好的香菜倒入,翻炒均匀即可。
4、上汤娃娃菜
材料:娃娃菜(3颗)、皮蛋(2只)、青椒(1只)、红椒(1只)、红枣(5只)、枸杞(1汤匙)、蒜(2瓣)、姜(2片)、葱(1根)、高汤(3杯) 调料:油(3汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉水(1/3杯)。
1、娃娃菜怎么做好吃皮蛋剥去外壳,用切蛋器切成六瓣;红枣和枸杞洗净,用清水泡发。
2、娃娃菜洗净,切成两半;青红椒去蒂和籽,切成块。
3、烧热3汤匙油,炒香姜蒜片和葱段,倒入青红椒块炒匀,注入3杯高汤,加入红枣和枸杞搅匀煮沸。
4、放入皮蛋和娃娃菜拌匀,加盖以中小火煮5分钟。
5、煮至娃娃菜变软,加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味
5、粉丝酱炒娃娃菜
材料:娃娃菜300g,绿豆粉丝100g,肥肉适量,红辣椒适量,小葱适量,蚝油适量,豆瓣酱适量
步骤:
1.娃娃菜洗干净
2.粉丝冲净用凉水泡上
3.锅内放肥肉炒出油
4.放豆瓣
5.炒出红油
6.下娃娃菜炒一下
7.下粉丝
8.最后放蚝油
9.出锅前放红椒和小葱
娃娃菜怎么做好吃?不胜枚举了,实在太多了,而且娃娃菜还能通肠,解渴利尿,促进消化等等。娃娃菜不光好吃,还有那么多功效,价格又便宜,多吃点肯定比垃圾食品好。所以拿起你的厨具,挑一颗娃娃菜,做出一碗美食吧。
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