鸡脚汤的做法大全,经常喝鸡脚汤有利于身体健康
鸡脚汤可以说是广东人很爱喝的一种汤品,不管是出门在外餐厅饭店里面吃饭,还是在自己家里煮饭,都离不开鸡脚汤。今天就来为大家介绍以下鸡脚汤的作用,以及分享三种鸡脚汤的做法,大家可以根据自己的喜好的口味,选择鸡脚汤的做法。
鸡脚汤是一种滋补性比较强的汤,具有健脾祛湿、舒筋活络、强筋健骨的功效。鸡脚汤对人体有非常好的保健价值,因为鸡爪中有大量的铜,对于血液、中枢神经和免疫系统、头发、皮肤、骨骼和大脑、五脏都有非常好的滋补功效,所以人们经常喝鸡脚汤有利于身体健康。
一、莲子枸杞鸡脚汤
1、将鸡脚指甲及胫骨剁掉,放入滚水中汆烫约半分钟后,洗净放入电饭锅中。
2、枸杞及莲子洗净后与姜片、水及米酒加入锅中。
3、然后加入100P的水,按下开关后,炖煮约30分钟即可关掉开关。
4、再焖约5分钟后,开盖加入盐调味就好啦。
二、花生薏米鸡脚汤
食材:鸡脚6个,花生80克,薏米40克,生姜2片
调味料:盐适量,鸡精1克,料酒10克
步骤:
1、把花生和薏米倒入大碗里,在加入适量的清水浸泡30分钟。
2、把花生和薏米清洗2次后,倒入锅内,加入适量的清水后开大火焯水3分钟,然后捞起用清水洗一次后,待花生薏米冷却了就放到冰箱冷藏1小时。(花生薏米放到冰箱冷藏是热胀冷缩的原理,这样煲花生薏米就容易煲烂)
3、把鸡脚放盆里,剪掉脚趾甲,然后清洗干净。
4、把花生薏米从冰箱取出,和鸡脚还有姜片一起放入砂锅煲里,加入适量的清水和料酒开大火煲。花生比较难煲粉,所以加水量我就加了砂锅的三分之二。
5、待汤水煲滚开后,揭开锅盖,避免汤水溢出,让它继续滚5分钟,然后调小火盖上锅盖,继续煲上1个小时。
6、煲了一个多小时的花生薏米鸡脚汤,鸡脚肉开始软烂破裂了,薏米全都开花了,花生也变粉了,这时候就可以加入盐和鸡精调味出锅了。
三、新西兰花胶鸡脚汤
原料:泡发后的新西兰花胶、鸡脚、胡萝卜、花生米。
做法步骤:
1、将提前泡发好的新西兰花胶切断备用,花生米、鸡脚洗净备用;
2、胡萝卜洗净切块放入盘中;
3、胡萝卜、花生、鸡脚、新西兰花胶放入炖盅倒满水;
4、把炖盅放入电炖盅隔水炖3小时。(入盐调味即可)
鸡脚汤作为一种滋补品,是非常有营养的,不管是大人还是小孩,尤其是广东地区,都喜欢喝上一晚清淡又不肥腻的汤品,鸡脚汤就是很好的选择。当然,鸡脚汤还是很多其他的做法,欢迎大家自行挖掘,也可以在上面三种的基础上自行调整,做出自己喜欢的味道。
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