红菜苔的功效与作用
红菜苔的营养价值非常高,这种植物富含钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等营养成分,比一般的白菜还要高。它含有大量的胡萝卜素,在经过人体吸收后,能转变成维生素A,有养肝明目的作用,那么,下面就简单的介绍一下红菜苔的功效与作用。
一、红菜苔的功效与作用
1.增强抵抗力
红菜苔中含有一些花青素和大量的维生素C,这些物质进入人体以后可以提高细胞活性,促进细胞再生,能让人类身体的免疫能力明显提高,经常食用可以预防一些常见流行性疾病的发生,另外平时我红菜苔还能维持身体组织功能的正常,也能促进身体发良,它是最适合青少年食用的一种健康菜品。
2.活血化瘀
有些女性朋友月经期间量多,呈紫黑有块,腹痛喜热,当血块排出后疼痛减轻,脉象细涩,这是由于气滞血瘀引起的,当以活血化瘀来调理治疗。而今天教的菜苔蜂蜜汁,就有活血化瘀的功效。对于平时不小心自己弄伤的伤口,非常有帮助。
3.润肠通便
食用红菜苔可以具有润滑肠道的功效,对于机体里面的有害物质,可以及时的排出体外,保证健康的身体。
4.保证机体稳定
红菜苔含有多种营养物质,对于身体的营养补充是非常有好处的,可以保证机体在一个稳定的状态下。
5、红菜苔能保护眼睛
红菜苔这种蔬菜中含有大量的胡萝卜素,这种物质进入人体以后可以转化成维生素A,能直接作用于人类的眼睛,可以提高视网膜功能,也能预防视力下降,对结膜炎和夜盲症等常见眼科疾病,都有很好的预防作用。
二、红菜苔怎么炒
红菜苔可清炒、醋炒,亦可麻辣炒。其色碧中带紫,其味鲜嫩爽口,武汉人无不喜食。当然,这其中,尤以红菜苔炒腊肉最令人难以忘怀。
1.菜苔蜂蜜汁
食材:菜苔200g、蜂蜜适量。
做法:
(1)将红莱苔浸泡后洗净,切碎捣烂,绞取汁液;
(2)加入蜂蜜调匀。每次服2~4汤匙。
此汁可治夜盲症,或由于血瘀引起的痛经、月经过多等。
2.腊肉菜苔
主料:红菜苔、腊肉
辅料:蒜头适量、盐适量、白糖适量
腊肉菜苔的做法步骤
(1)菜苔摘去顶花,择成寸段,洗净沥水备用。
(2)腊肉洗净,整块入锅蒸熟,取出把肥瘦部份分别切薄片备用。
(3)热锅上油,油热后,下入切好的肥腊肉先入锅炒至透明,再倒入瘦腊肉炒香后起锅备用。
(4)把切好的蒜末倒入煸香。
(5)倒入红菜苔,大火翻炒,调入盐,白糖调味。
(6)再把炒好的腊肉回锅翻炒至菜苔全部炒熟后起锅即可。
3.清炒红菜苔
主料:红菜苔
辅料:油适量、盐适量
做法
(1)红菜苔洗净,去老皮,切段
(2)锅内倒入油烧热,下红菜苔翻炒约2分钟
(3)炒熟,下盐出锅
4.酸辣红菜苔
主料:红菜苔400克、蒜一瓣、干红辣椒4-5枚
准备调料:油、盐、醋、黑胡椒粉
做法:
(1)红菜苔折成小段,洗净待用,蒜去皮,拍碎,切成末、干红辣椒切成小段;
(2)炒锅坐火上,加入少许油,烧热,加入蒜末、干红辣椒,爆香;
(3)下入红菜苔,不停翻炒至菜杆变软时,加入适量盐调味,炒匀盐味;
(4)加入两匙陈醋,继续翻炒到菜苔变软,剥去紫色外皮的菜杆变得有些透明时,即可调入少许胡椒粉,炒匀起锅。
文章中为大家简单介绍了红菜苔的功效与作用,它含有花青素、维生素C,能促进细胞的活性,提高人体免疫力,有活血化瘀的功效,适合经期的女性服用,还有润肠的作用,清除机体的有害物质,经常与腊肉、蜂蜜等一起食用。
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