油麦菜的茎能吃吗
油麦菜的茎能吃吗?说起油麦菜,大家肯定不陌生,油麦菜营养又好吃,特别是鲜嫩的油麦菜,吃起来那叫一个爽。那么,肯定有一个问题如困扰小编一样困扰着大家,那就是油麦菜的茎能吃吗?能吃吗?小编今天给大家解答一下,油麦菜的茎究竟能不能吃。
油麦菜的茎能吃吗
油麦菜,别名莜麦菜,又叫苦菜、生菜,属菊科、莴苣属植物,是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣,叶片呈长披针形,色泽淡绿、质地脆嫩,口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味,含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁、等营养成分,是生食蔬菜中的上品,有"凤尾"之称。
其实油麦菜的茎不仅能吃而且含有丰富的营养。油麦菜中含有大量的维生素、钙、铁、蛋白质、脂肪、等多种营养成分,可以补充人体所需的各种营养物质。油麦菜的特点主要是矿物质非常丰富,比如油麦菜中的钙物质就比生菜中高出1.9倍,比莴笋高2倍。
蛋白质含量高40%,胡萝卜素高1.4倍,钙高2倍,铁高33%,硒高1.8倍。油麦菜中含有一种特色物质甘露醇,甘露醇能够起到促进血液循环和利尿的作用了,小便不通畅的人也可以通过吃油麦菜来缓解。
在平时的时候可以多吃一些油麦菜,对身体有很大的好处。麦菜的茎叶中含有莴苣素,味道微苦,具有镇痛催眠,降低胆固醇和辅助治疗神经衰弱的功效。睡眠不好的人,可以把油麦菜炸成蔬菜汁来饮用,对于失眠非常有帮助的。
油麦菜的茎能吃吗?小编的回答是肯定的。油麦菜的茎低热量、高营养,营养价值略高于生菜而远远优于莴笋,有降低胆固醇、清燥润肺等功效。以生食为主,可以凉拌,也可蘸各种调料。熟食可炒食,可涮食。今天买有或者马上准备买菜的妈妈们,赶紧去买油麦菜吧。
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