冬季野菜都有哪些类型?
野菜的种类多种多样,去山上亲自采摘野菜不仅能体验到 采摘野菜的乐趣,同时也能收获美味营养的菜肴,冬季野菜种类有什么呢,大家可能只知道一些野菜的种类,不知道他们具体在季节上还存在差异,其实,吃野菜在季节问题上也是很有讲究的,今天来看吧。
一、冬季野菜的种类
1、紫苏叶
紫苏叶有一种很奇特的味道,一般人一味到味道就开始受不了 了,但是喜欢吃的人却当宝贝一样捧着。最常见的做法就是炒田螺的时候加紫苏叶可以去腥。它的主要作用是就对我们的脾胃有好处,可以及时的止呕吐等等,在中医的处方里是比较常见的药方。
2、蒲公英
蒲公英大多数人一提到就想到了它开花的状态,它不仅好看而且还具有解热毒帮助人体利尿的功能,刚长出来的嫩叶也是可以吃的,常见的就是清炒或者煎蛋,它的根还可以用来炖汤喝,总之蒲公英的用处还是很大的。
3、香椿
香椿又名春芽,开春时节最多,采摘的时间也非常有限,因为长老了之后就不能吃了,食用这种野菜可以帮助我们促进身体的营养吸收,加快新陈代谢的速度。除此之外还可以帮助我们补充维生素,它们对维持人体正常代谢有很大的作用,使用之后还可以帮助我们改善食欲不振和消化不良。
4、荠菜
荠菜在农村的土地上随随便便就能找到,深受人们的喜爱。大多数人都是拿来包饺子吃,那味道可香了。荠菜的药效作用主要是降血压,菜中含有的维生素可以帮助我们美容养颜。荠菜中含有富马酸,是合成抗癌药物的成分,可以帮助我们抗癌,所以呢荠菜还可以帮助我们提前预防癌症。
通过上面对几种野菜的介绍,想必大家也应该有所了解了,每年开春的时候就是寻找野菜的最佳时机,嫩叶刚刚长出,吃起来口感也是最好的时候,要是还不会分辨野菜的品种,那也没关系,可以叫上有生活经验的人随同,这样寻找起来就比较方便了。
二、野菜的做法
1、凉拌荠菜——荠菜去杂洗净,放入沸水锅中焯至碧绿,捞出放入凉水中降温,沥干水分,切成细末,放入盘中;豆腐干,熟胡萝卜切成细末,放入盘中,撒上芝麻粉,加精盐,味精,白糖,淋上麻油,拌匀即成。
2、槐花做法:将其采摘后可以做汤、拌菜、焖饭,亦可做槐花糕、包饺子,日常生活中最常见的就是蒸槐花(又名槐花麦饭),将洗净的槐花加入面粉拌匀,再加入精盐、味精等调味料,拌匀后放入笼屉中蒸熟即可。此外,在制作粥、汤时也可加入槐花。
3、榆树花粥将葱花或蒜苗炒后加水烧开,用大米或小米煮粥,米将熟时放入洗净的榆钱继续煮5~8分钟,加适量调料即成。榆钱粥吃起来滑润喷香,味美无穷。宋代大文学家欧阳修吃罢榆钱粥后,就留下了“杯盘粉粥春光冷,池馆榆钱夜雨新”的诗句。
看了上面文章中有关冬季野菜的种类以及做法的介绍,相信很多朋友发现了这里面有些名字是自己从来没有见过的,其实,我也是,好多的野菜名字都是第一次见到,要么就是以为这种野菜不能吃,今天看了这个介绍才知道野菜的种类还有这么多种呢。
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