酸菜炖粉条,传统菜经典菜
酸菜炖粉条是东北的传统菜,原料自然就是白菜和粉条了,再加一些五花肉进去也是很不错的哦。做法有很多种,最经典的就是东北的酸菜炖粉条,小编必然是要给大家介绍的,下文的第一种就是哦。传统的。经典的菜系我们都是要重温的,一起来学美食吧。
酸菜炖粉条,传统菜经典菜
做法一
食材明细:酸菜适量 、粉条适量、五花肉适量、姜适量 、花椒适量、盐适量
做法:
1、取一小把粉条用温水浸泡20分钟。
2、五花肉切成薄片。(冷冻之后比较容易切成薄片)
3、酸菜取出后,用清水浸泡15-20分钟。
4、酸菜挤去多余的水分。
5、将酸菜抖散待用。
6、锅内坐油烧热。
7、放入姜末和花椒爆香。
8、将火调小,放入五花肉片,煎至肉片微卷。
9、放入酸菜翻炒。
10、加适量的水,大火烧开后转中火炖7-10分钟。
11、放入浸泡好的粉条,中火炖5-10分钟,加盐调味即可。
做法小贴士
1.袋装酸菜在烹饪之前一定要用清水浸泡后挤出水分,这样味道更好。
2.五花肉在冰箱冷冻室冻1个小时左右再拿出,这样比较容易切出薄厚均匀的肉片。
3.干粉条事先一定要和温水浸泡20分钟。
4.这道菜还有另外一个做法:酸菜先入锅炒制加水烧开后,肉片和粉条一起放入。
5.粉条炖至中间有微许白心即可关火盛出。
做法二
食材:酸菜一包(真空包装即可),带皮五花肉450克,粉条,水,姜,糖,盐,麻油,葱花适量,蒜泥,酱油适量。
做法:
1、大锅中倒入水,约9杯,五花肉稍冰硬一点,切成大薄片,放入锅中,与姜片煮至沸腾。转小火,捞去上面的浮沫,加入糖,继续煮约40分钟,直到肉片软烂。粉条泡温水至软备用。
2、取出酸菜放入锅中同煮至再度沸腾,此时放进粉条,煮10分钟左右,加入麻油拌匀,洒上葱花就能吃了。
3、吃的时候可以附上一碟蒜泥酱油蘸肉片吃。
酸菜炖粉条不仅是一道美食,还有医药价值:酸菜可预防便秘及肠炎,降低血胆固醇含量,降低肝脂肪浓度。荤素搭配合理,营养均衡,能迅速的补充热量。
小编提示:酸菜是一种酸性食物,偶尔使用可以,长期贪食,则可能引起泌尿系统结石。
白菜可以炖粉条,酸菜也可以炖粉条,酸菜炖粉条还能降低胆固醇。美食仅仅可以用来享受,还能调理身体,平衡身体激素,养生健康。美食的做法有很多种搭配也有很多种,所以呢,大家有什么好的做法可以一起来分享,一起学序偶美食,享受食材给我们带来的美。
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