辣白菜汤里的豆腐是什么豆腐
很多人以为辣白菜是韩国的传统美食,其实在四川、湖南等地也有腌制辣白菜的习惯,而且会用辣白菜加豆腐制作辣白菜汤。那么辣白菜汤里的豆腐是什么豆腐呢?现在我们来了解下。
一、辣白菜里的豆腐是什么豆腐
现在在菜市场一般看到几种豆腐,一种是盒装的内脂豆腐,这种豆腐是最嫩的一种,但是一切就碎。一种是手工制作的嫩豆腐,不仅嫩还能成型。还有一种是老豆腐,口感比较硬。最后就是盐卤豆腐,有特殊的盐卤味道。那么在制作辣白菜汤的时候用到的就是手工的方形嫩豆腐,因为这种豆腐首先口感好,特别嫩滑,其次就是切开后可以变成一块一块的成型豆腐块,所以用这样的嫩豆腐放在辣白菜汤里面去煮的话,不管从口感还是颜值上来说都特别的美味。
二、辣白菜豆腐汤应该怎么烹制才美味
1.选豆腐
做辣白菜豆腐汤的时候豆腐一定要选好,建议选择能够成型的嫩豆腐。因为这种嫩豆腐口感比较好,而且可以切开后可以成型。如果内脂豆腐的话,由于不能成型,倒入汤中就会使得汤变得非常浑浊,影响口感和品质。
2.选辣白菜
制作辣白菜汤最主要的就是辣白菜,所选的辣白菜一定要多腌制一会,比较酸,比较辣才行。目前大型超市都会有现成的辣白菜卖,或者是自己提前腌制好辣白菜,自己做的辣白菜会更加卫生健康。
3.先炒后煮
很多人都习惯直接把辣白菜和豆腐放入水中煮,这样的话味道不是特别浓郁。可以先把辣白菜放入油锅当中翻炒一下,然后再倒入水煮,煮开后好把豆腐放入进去,这样做出来的辣白菜汤口味才浓郁,汤色也好看。
以上就是关于辣白菜汤里的豆腐是什么豆腐的解释,以及如何制作出比较美味的辣白菜汤的一些小技巧的分享。所以平时大家在制作辣白菜汤的时候,在白菜和豆腐的选择上是格外重要的,而且要注意烹饪的步骤,这样才能做出好吃的辣白菜豆腐汤。
-
猪蹄筋的做法大全
猪蹄筋,顾名思义就是猪蹄!我们都知道猪蹄有很多的制作方法,平常吃过的也不少,那么我们今天就来好好切磋一下,看看谁知道的猪蹄的烹饪做法比较多呢。为表诚意,作者我就以接下来的文章展示猪蹄筋的做法大全啦!!一.猪蹄筋的做法大全主料冬瓜汁350g鲜猪蹄筋2条鸡腿1个辅料...
-
黄瓜汁的功效与作用有哪些,你都知道吗
黄瓜风味独特清香,是常见的水果和蔬菜,很多小伙伴喜欢洗干净了直接吃,还有的小伙伴喜欢吃炒黄瓜或者黄瓜蛋花汤,而且价格也不贵,深受许多小伙伴欢迎,很多小伙伴也喜欢喝黄瓜汁,黄瓜汁十分适合在炎热的夏季食用,那么黄瓜汁的功效与作用有哪些呢?黄瓜汁的功效与作用有哪些...
-
白癜风患者能吃蒜薹么,你想知道吗
前一段时间有个很有意思的热搜内容是香菜联盟。我们知道像香菜这样的调味产品一直都是备受质疑的,有很多人说这些简直是美味,吃饭吃面的不加点儿它们感觉口感都变差了。我们享受着这些喜爱与讨厌的时候,有很多人都没有选择的权力,他们只能选择那些对他们不会造成任...
-
香菜食用价值与功效是什么,哪些人不适合吃香菜
说起香菜,我们大家应该都不会感到陌生,平日里在菜市场中也十分多见,不过,香菜我们一般都不会单独拿出来烹饪,更的是放在菜品中加以点缀,那么,大家知道香菜的食用价值以及对人体的功效作用是什么吗?生活中有哪些人群是不适合吃香菜的呢?一、香菜食用价值1、香菜嫩茎中含...