米线煮多久,怎样煮会更好吃呢
米线的面爽滑可口,米线的汤香醇浓郁,米线的配菜荤素适宜,出门旅行到小饭馆,最爱的就是点上一份米线,在游玩了一天之后,用米线来犒劳自己的胃,真是太舒服不过了。小伙伴们,你们喜欢吃米线吗?现在米线的制作也不再是秘密了,去超市买上一份米线,跟小编一起来做米线吧。
一、米线煮多久
米线浸泡以后,开水下锅煮两三分钟就可以吃了。
二、怎么煮米线
1、清水浸泡
把干米线放在清水里浸泡一段时间,泡的时间长短不确定(大约1到2小时的样子),它与米线的品质、粗细及环境温度等因素都有关系。总之要泡到米线能咬动,或用手一掐就断的程度就好了。
2、煮米线
一定要等到水开之后才能把米线下锅,这和煮面条的道理是一样的。把米线下入开水里搅散,再次烧开后继续煮大约2分钟左右就行了。感觉差不多时用筷子挑起一根米线,感觉无硬芯,用筷子很容易夹断的时候,米线就煮好了。
3、冷水浸泡
米线煮好后马上捞入冷水里泡起来,浸泡期间可以根据需要换1到2次冷水,等水的温度为微温时就可以捞出米线了,如果米线煮的不够熟就多泡一会。煮好的米线如果暂时不用,就捞出来稍微沥沥水再冷藏保存。
三、过桥米线的做法
浓汤用料:排骨300g,鲜鸡1/2只,鲜鸭1/2只,云南火腿100g,老姜1块(50g),盐2茶匙(10g)
米线配料(1大碗量):熟米线200g,鲜草鱼80g,鲜猪里脊80g,鹌鹑蛋1枚,韭菜30g,香葱30g,榨菜30g,绿豆芽30g,盐1茶匙(5g),白胡椒粉1/2茶匙(3g)
浓汤做法:
1、排骨、鲜鸡、鲜鸭洗净,斩成大块,分别放入沸水,滚去血沫,捞出冲洗干净。
2、和拍散的姜块、云南火腿一同放入高压锅(或大砂锅),加入约为固体材料4-5倍的水。先大火烧开,再转为小火,煨制60分钟以上。
3、调入盐,后成品浓汤应该是浓浓白白的汤汁表面飘着一层明油。
米线做法:
1、将鲜草鱼肉和鲜里脊肉,分别切成极薄的肉片待用(为防表面变干,可以先码好,蒙上保鲜膜)。
2、将沸腾的浓汤盛入保温的大碗,依次平放入鲜鱼肉片、鲜里脊肉片、绿豆芽、榨菜和韭菜,磕入生鹌鹑蛋,放盐和白胡椒粉。
3、放置2分钟后,再放入沸水烫过的米线,撒上香葱花即可。
生米线煮多久,煮好之后怎样做才更地道?小伙伴们你们学会了吗?米线其实比普通面条好吃很多,但我们一般都是去外面米线店去吃,很少有在家自己做的。现在米线的教程展示给大家,大家是不是觉得原来做米线很简单呢?那就快来自己动手试试吧。
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