苜蓿是什么,苜蓿怎么吃?
苜蓿是什么呢,在日常的生活中您吃过苜蓿么,我们在日常生活中如果见到苜蓿应该怎么食用呢。今天小编就给大家带来有关苜蓿的小知识。看看我们遇到这种苜蓿应该怎么做出美味的佳肴。哪有哪些对身体有益的元素,什么样的人群应该吃苜蓿,一起看看吧。
苜蓿是什么。苜蓿属(Medicago)植物的通称,俗称金花菜,是一种多年生开花植物。其中最著名的是作为牧草的紫花苜蓿(Medicago sativa)。苜蓿种类繁多,多是野生的草本植物。
苜蓿实际上是苜蓿属全部植物的一个统称,也有的地方把这种植物叫做三叶草。苜蓿可以说是一种药食同源的食物,除了可以当做食物进行直接食用之外,还具有一定的药用价值,对多种疾病都有治疗作用。苜蓿中含有大量的铁元素,可以作为缺铁性贫血患者补血的辅助食品,另外苜蓿中的维生素B族可以增强铁元素补血的效果,而且对治疗恶性贫血很有作用。蓿中含有大量的铁元素,可以作为缺铁性贫血患者补血的辅助食品,另外苜蓿中的维生素B族可以增强铁元素补血的效果,而且对治疗恶性贫血很有作用。
蓿中含有大量的铁元素,可以作为缺铁性贫血患者补血的辅助食品,另外苜蓿中的维生素B族可以增强铁元素补血的效果,而且对治疗恶性贫血很有作用。
中国产的苜蓿主要有三种。营养价值很高,具有清脾胃、利大小肠、下膀胱结石的功效。 苜蓿含有最丰富的维他命K,成分之高,驾乎一切蔬菜之上。其他如维他命C、B也相当丰富。
苜蓿菜做成凉拌的,即好吃又能保留其原有的味道和营养,特别是用热油泼蒜泥炝出的蒜油调出的苜蓿非常好吃,吃一口,满嘴留香。
主料:苜蓿200g
做法:
1.苜蓿先摘干净跳出里面的干草,再反复清洗,泡几分钟,捞出。
2.水烧开,倒少许油、加一点盐。这样可以保持菜的鲜绿颜色不变。煮1-2分钟即可捞出。
3.用凉水激一下,这样可以保持猜的脆劲,挤干水分。
4.大蒜用刀面压扁
5.切成碎末
6.少许油烧热
7.用八成热油浇到蒜末上,激出蒜香味。
9.倒入香醋,搅匀,汁子调好。
10.将汁子浇在苜蓿上,搅拌均匀使充分入味即可。
注意事项
焯苜蓿的时候已经加了盐了,所以调汁的时候要酌情少放点盐。
蒜一定要用热油泼这样才能激出蒜油香味,这是凉拌这道菜的关键。
今天您对苜蓿是什么应该有了很多了解了吧。苜蓿是一种野菜,含有大量的铁元素,日常食用可以治疗恶心贫血,其中苜蓿含有维生素B可以增强铁元素补血。日常制作可以凉拌最为简单,可以保留原有的味道,清爽好吃。学会了这么多关于苜蓿的小知识,赶紧给家人做一道凉拌苜蓿吧。
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