名吃石子馍你了解吗?
馍又叫馒头,主要作为北方的一种主食,相必大家也都了解并且吃过。可是“石头馍”你听说过吗?不知道你是不是和小编一样觉得这个馍真的是奇怪,难道是用是石头做成的吗,那还能吃吗?那么今天小编就和大家聊一聊这个陕西名吃石子馍,快来一起看看吧。
名吃石子馍由来
石子馍是陕西民间的一种古老的传统风味小吃,因其是将饼坯放在烧热了的石子上烙制成的,故而得名。由于它历史悠久,加工方法原始,因而被称为我国食品中的活化石。石子馍又称砂子馍、饽饽、干馍。历史非常悠久,具有明显的石器时代"石烹"遗风。
据传:"神农时,惊讶食谷,释米加烧石上而食之"。到了周代,"燔黍,以黍米加于烧石之上,燔之使熟也"。这就说明,石子馍是由远古的"燔黍"演变而来的,经过了一个长久流传,不断改进的过程。 唐代叫做"石鏊饼",并曾以此饼向皇帝进贡。到了清代,石子馍传入金陵,称为"天然饼"。
石子馍是用烧热的石子作为炊具烙烫而制成的馍。它油酥咸香,经久耐放,因此很受人们的喜爱,就连外宾吃后也大加赞赏。营养丰富,易于消化,携带方便的陕西石子馍,作为出远门、长途旅行所带的食品,已同方便面一样同领风骚。随着时代的发展,我们不仅有传统制作方法,还生产了许多超市售卖的石子馍,它的特点是适宜久藏。但是夏天最好放置阴凉处。
介绍完这个陕西名吃石子馍,不知道大家有没有想吃的冲动呢?石子馍,也经常作为出远门、长途旅行所带的食品。远在他乡的游子们,每当闻到石子馍的香味就像回到了家一样。如果大家有机会去陕西旅游,也一定要花上个几块钱买一个石子馍尝一尝,体验一下不同的风味。
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