煮毛豆盖锅盖吗
毛豆是非常常见的一种蔬菜,尤其是春天的时候,正是吃毛豆的季节,毛豆不仅可以把壳去掉,把里面的毛豆炒着吃,也可以连壳一起煮着吃。那么煮毛豆盖锅盖吗?今天就来跟大家分享一下煮毛豆的小秘诀。
一、煮毛豆盖锅盖吗
要盖
煮毛豆的时候是要盖上锅盖的,如果不盖锅盖的话,那么水蒸气都会往外面跑,水的沸点的就会降低很多,这样毛豆就非常不容易煮熟,即使煮熟的话煮的时间也比较长,所以把毛豆盖好煮的话可以把它的水的沸点增加,热度增高,这样的话煮的时间会比较短一些。而且毛豆在煮的过程当中也会变得更加软烂好吃,所以建议在煮毛豆的时候把锅盖盖上。
二、怎么煮毛豆才会好吃
1.选择好的毛豆
不要小看小小的毛豆,在市场上的毛豆品种有非常的多,有的毛豆一煮就软烂,特别的好吃,有的毛豆怎么煮都是硬硬的不好吃,所以一定要挑选能够一煮就烂的豆子,这样煮出来的毛豆会特别的软烂好吃,所以挑选好的毛豆来煮是非常重要的。
2.焖煮交替
其实煮毛豆跟煮肉一样的话,需要焖煮交替毛豆才会煮得软烂。先开大火把水煮开,然后开小火慢慢煮,煮上一段时间之后就把火关掉,焖上十分钟左右再煮,这样煮出来的毛豆的特别软烂的好吃。
3.煮好后浸泡
小伙伴把毛豆煮好之后就直接捞出来了,这时候的毛豆其实并不是特别的入味,因为它的味道都到表面,所以这时候应该把毛豆泡在汤里面继续浸泡,这样毛豆才会比较入味。如果可以的话把毛豆两头去掉,这样浸泡的话就会更加好吃。
关于煮毛豆是否要盖锅盖,大家现在已经知道了吧,所以建议煮毛豆的时候还是盖上锅盖,这样的话就可以缩短煮的时间。另外毛豆煮的方法也跟大家介绍了,所以以后如果大家喜欢吃煮毛豆的话,可以自己来制作这一道非常不错的凉菜。
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