红薯叶苗怎么做好吃呢
红薯,我们都知道其带味道是不错的,可以带给人体很多的维生素。当然其叶苗也是可供人们进行食用的哦,而且好处还不亚来红薯呢。当然要想红薯叶苗做的好吃,也是需要讲究方法的,以下小编就有整理到关于红薯叶的做法,一起来看一看吧!
一、红薯叶苗怎么做好吃呢
1.如果自己家没有种的话,可以考虑弄个枝子回来自己繁殖,简单容易上手。一下子能长一片的。把红薯藤蔓最尖端的嫩叶处掐断。老了的话口感就没有那么好了。
2.因为是自己种出来的,所以不用担心太多化肥什么的,不用担心农药残留之类的。(如果自己没有种的话,有些城市的小菜场也有这个卖的)。
3.放在水中浸泡十分钟左右,挑选出有点老的叶子,把叶片掰成一片一片的也可以的。洗干净后沥干。新鲜的红薯叶尽快吃,因为放久了之后,水分被蒸发了,叶子吃起来就没有那么好吃了。也可以先把叶子烫一下再炒着吃的,但是感觉两道加工会损害它的营养含量。
4.准备好大蒜,喜欢吃辣椒的话,可以稍微加点红辣椒。因为平时不太敢吃太辣,稍微加了一点点青椒增加点味道。生姜也可加可以不加。全部洗干净处理好备用。
5.锅洗干净,倒入食用油,到油温升高,看起来有些浅浅的油烟起来,就可以丢进大蒜等作料了。加少量的盐,如果你不喜欢先加盐的话,也可以等后面炒熟后再加盐。没有什么严格标准。
6.不用把火开太大。因为最健康的吃法,不能大火炒菜,这样的话容易导致菜里面的维生素含量以及营养流失。大蒜炒好了之后,稍微把火加大一点,洗净的红薯叶丢进锅内翻炒。不用翻炒太多次。
7.只需要短短的两三分钟,锅内的红薯叶已经收缩到一块了,不喜欢先加盐的话这个时候可以加盐了。尝尝味道,也可以加少量的糖。不过其他的调料不用加太多,保证它的原汁原味。
8.这个时候就可以盛到盘子里。一道简单营养的蔬菜就做出来了。它的口感如何呢?吃过就知道,有点类似空心菜的感觉,但是比空心菜要软糯一些的感觉,口感真的不错。
二、吃红薯叶苗的好处
1.能预防一些疾病
红薯叶里含有丰富的多酚,具有抗氧化功能。而氧化损伤是导致许多慢性病,比如心血管病、癌症、衰老的重要原因。因此,多酚的抗氧化功能可以对这些慢性病起到一定的预防作用。
2.增强免疫力
红薯茎尖中含有丰富的黏液蛋白,并且含有比一般蔬菜高5-10倍的抗氧化物,能够提高免疫力,预防感冒。
3.改善便秘
丰富的膳食纤维,可促进肠胃蠕动,预防“便秘及痔疮”改善更年期症状富含植固醇,可以达到与贺尔蒙类似的调节身体机能的功效。
红薯叶苗在开始做的时候,需要将其给进行一下清理,这样可以去除一些农药方面的残留。其次便是可以进行制作了,以上只为大家介绍了一种比较常见性的红薯叶苗的做法,大家可以在家里面试着做一做哦,味道也是可供自己调配的,比较方便哦!
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