汤圆要放油盐吗,煮汤圆的技巧有哪些
汤圆原先是在逢年过节才能吃上的美食,但是随着大家的生活水平的提高,汤圆这种又方便,又快捷的食物,被越来越多的应用于生活中。因为汤圆做法简单,吃起来比较方便,很多人都喜欢他,回家之后喝一碗热滚滚的汤圆。那么煮汤圆要放油盐吗?
一、煮汤圆要放油盐吗
煮汤圆时候是不用放油的,但是需要放一些盐。这是为了使汤圆更加的粘口,不易破裂,并且防止粘锅。所以煮汤圆的时候需要放一些盐,但是有时完全不需要放的,一般情况下煮汤圆就是用清汤。如果不想放调料的话,还是可以根据自己的喜好放一些猪油和姜。煮汤圆的时候需要用小火慢煮,汤圆大多为甜口,所以说食盐和油,一般的情况下就是放少量而已。
二、煮汤圆的技巧
汤圆虽然是一种素食方面的食材,但是煮汤圆的时候还是需要一定的技巧,为了保证口感不被破坏。所以我们在煮汤圆的时候,首先不能将汤圆解冻,在完全冻住的情况下,放入锅中煮。在煮汤圆的过程中,水高温热的时候,就需要在水中放一些糖或者盐,以防汤圆粘锅,破皮。等水中锅底开始出现大量小泡沫的时候,就需要将汤圆放入锅中,不能在水完全烧开的时候再放汤圆,这样会导致汤圆皮破。也不能在冷水的时候下锅,因为汤圆在水中浸泡时间过长,也会导致皮破,馅外流,口感变差。在煮的时候也不要忘了用勺子来回推挤汤圆,防止汤圆粘锅。在煮汤圆的时候,不需要再加入冷水,这会是汤圆的口感更佳的弹嫩。
汤圆是一种方便快捷而又美味的食物,在晚上回家的时候喝上一碗甜甜的汤圆,内心就会感到无比的舒适。煮汤圆虽然非常简单,但是也是需要一定的技巧。这些技巧可以帮助我们吃得更好吃的汤圆,汤圆的美味也就在一次次的翻滚之中体现出来。
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