人参香干了这碗美味营养的人参香菇鸡汤,但是也别忘了人参的饮食禁忌
人参又叫地精,黄参,神草,是“东北三宝”之一。在中国,人参速来被视为“百草之王”,著名医书《神农本草经》记载,“人参,安精神,定精魄,久服,轻身延年”。人参的吃法有很多,可以泡酒,泡水,也可以做菜。那么,人参能和香菇,鸡一起炖吗?当然是可以的,但是我们在吃人参的时候也要注意一些禁忌。
人参香干了这碗美味营养的人参香菇鸡汤,但是也别忘了人参的饮食禁忌
一、人参香菇鸡做法
用料:鲜人参(3根),母鸡(1000克),姜(1块),红枣(5颗),枸杞(10克),清水适量,盐少许
1、鸡洗净剁成大块,控干水分,备用。
2、姜刷洗掉泥沙,拍碎。
3、用小毛刷将人参表面的泥沙刷洗干净,备用。
4、红枣洗净,切成两半,去掉枣核,备用。
5、将鸡肉块和生姜放入砂煲中,加入适量清水,大火煮沸。
6、用漏勺捞去表面的血沫。
7、血沫捞净后,盖上盖子,转小火炖上1小时左右。
8、放入人参和红枣,枸杞,继续炖约半小时左右。
9、炖至人参熟透变软,熄火。
10、盛出,加盐调味后 趁热食用。
小诀窍:不喜欢枸杞味在汤里的,也可以最后才将枸杞放入,
炖煮时用砂煲味道更鲜美。
炖煮时间需根据食材情况酌情调整。
二、人参香菇鸡的营养价值
鸡肉有很好的营养,蛋白质成分比较高,而且肉质是比较鲜嫩,容易消化吸收,可以强身健体,缓解营养不良。人参,具有大补元气,补脾益肺,生津,安神益智的功效。
三、人参不能与什么同食
1、三种中药
这三种中药分别是藜芦,五灵脂,皂荚。人参是中药,中药讲究配伍,总的来说,吃人参绝对不能与藜芦,五灵脂,皂荚合用的。中医认为,人参与这三种中药作用相反,一起使用会影响人参药效,甚至会引起身体不良反应。
2、某些西药
人参与强心苷类(治慢性心律不齐)药物合用,会引起强心苷中毒。人参与麻醉剂合用,会降低麻醉效果。人参与阿托品类(治内脏绞痛)药物一起使用,会影响声带,导致咽喉干燥。
3、各种萝卜
人参尤擅补气,而萝卜有破气的作用,因此人参不能和萝卜一起吃。不管是什么萝卜,都不能与人参同吃。
4、各类茶叶
茶叶含有很多鞣酸,浓茶里鞣酸的含量更高,而鞣酸会阻碍机体胃肠道的吸收。吃了人参就不要再喝茶了,不然的话,等于白吃,有些胃肠道功能差的人,还会觉得胀气。
5、辛辣食物
喝中药的时候,医生会嘱咐一下,要饮食清淡。人参也是中药,如果你正在食用人参,那么饮食上一定不能吃辛辣刺激的食物。
人参香,人参香菇鸡一起炖煮,汤美肉嫩,可以补元气,有益于身体的健康。除了炖鸡以外,人参还可以炖乳鸽,炖猪心,蒸牛尾,炒鱼滑,做焖鸭,做羊肉火锅等。另一方面,人参虽好,也不是人人都适合吃,人参不可滥用,不可过度依赖和迷信它的药用和食用价值。
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