家常素菜菜谱大全,为你推荐三道好吃家常素菜
对于许多食客朋友们来说,素食可能是一个比较新鲜但并不陌生的词汇,素食很好理解,简单来说就是少吃盐和肉、多吃蔬菜和素菜,对于大部分人来说并不会太习惯,但是为什么有素食这么一说呢?小编认为自然有它的道理。今天小编为你推荐三道好吃家常素菜。
家常素菜菜谱大全
一、青椒素炒杏鲍菇
青椒营养丰富,富含维生素c,杏鲍菇同样是营养丰富的食材,富含蛋白质,维生素和多种矿物质,还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。这道小炒素菜简单方便美味又健康。
用料
青椒3~4只
杏鲍菇2只
大蒜瓣4~5瓣
生抽
老抽
盐适量
做法
1、将青椒切成细条状或薄片。
2、把杏鲍菇洗净,切细条状(也可以切成片状,根据个人喜好饥渴。)切条状较好入味。
3、将大蒜瓣轻拍去皮,切丁(不需要切成蒜末)在热锅中加入一些食用油(可比平时炒菜时略多些,杏鲍菇吸油。)待油热时,加入切好的大蒜爆香。
4、大蒜炒出香味后加入切好的青椒丝翻炒,加入少许食盐,让青椒入味,脱水。
5、待青椒稍微断生时加入杏鲍菇,大火翻炒。
6、再加入盐,生抽调味。少许老抽调色。
7、待青椒和杏鲍菇都断生之后加入少许鸡精拌炒均匀即可。
二、干煸菜花
湘菜馆的干煸菜花焦香爽脆,是超人气的下饭菜,当然,来扎啤酒就更给力了。自己在家炒菜花操作不当很容易变成焖菜花,口感软烂,注意以下几点就能炒出焦香爽脆又入味的餐馆味道。
做法
1、最好用松花菜,松花菜又称散花菜、青梗松花菜、有机花菜、白面散花菜、有机菜花。具体样子步骤图里有。实在没有就普通菜花吧。
2、铁锅和干锅菜花最搭配,最好用厚底铁锅,能爆炒保温性能又好。
3、先用五花肉煸炒出油更能带出菜花的香味,肉越肥越好,不喜欢可以不吃,但配菜味道特别棒。
4、菜花一定要沥干水分。
5、一定要大火爆炒,略带焦色香味更浓。
6、加一勺酱油是点晴之笔。
7、盐一定要出锅前再放,不需多,快速炒匀后分布在菜花的表面,入口咸香更有滋味。
三、酸辣土豆丝
1、土豆洗净用刮皮刀刮去外皮,青辣椒切丝,小红椒切几下,蒜切碎
2、土豆切法:先在土豆长的一边切几片,使得成为一个平面,扣在菜板上,然后这样再继续切片,就稳定了,切土豆丝,也并非要求一定切多细,太细了一炒粘糊反而不好,只是要粗细均匀即可
3、切好厚薄均匀的片,再继续切丝,就比较容易切好了。切好的土豆丝放入凉水中浸泡。土豆丝放入凉水中要多换几次水,把淀粉都洗掉,这样炒出的土豆丝才脆,清爽不粘
4、锅里倒油,放入花椒小火炸香,把花椒捞出不要。然后放入葱姜小红椒爆香,倒入沥干水的土豆丝翻炒均匀后,立刻加入醋继续翻炒约1分钟,加入青辣椒和盐,翻炒均匀,加入蒜,和辣椒油,拌匀关火即可
家常素菜菜谱大全,上述三道好吃家常素菜的做法大家学会了吗?其实很简单,感兴趣的食客朋友们可以去试着做一做。相信大家看完之后也不会有过多的疑问,如果有,欢迎随时咨询小编,小编也非常乐意与大家分享饮食知识,互相学习,共同进步。
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