醪糟煮多久,美味又好吃
醪糟,我想很少有人知道这个叫法的东西是什么,但是你说醪糟是酒酿、甜酒、酸酒很多人就会知道。醪糟是南方特有的汉族传统小吃。因为它的制作方法简单,口味香甜醇美,所以很受男女老少欢迎。那醪糟煮的时间要多久才会好呢?下面我来给大家介绍一下。
醪糟煮多久
醪糟,又叫酒酿、甜酒、酸酒,是江南地区汉族传统小吃。醪糟经糯米发酵而成,夏天可以解暑,主要原料是糯米,酿制工艺简单,口味香甜醇美,很酸。醪糟不但口味鲜美,而且营养很多。下面介绍一下醪糟的一种好吃做法(醪糟鸡蛋汤),希望能帮到大家。
食材:醪糟80g,鸡蛋2个,水300ml,红糖10g,姜2g
方法与步骤:
1、锅里加水烧开,放入红糖和姜,烧2分钟,将鸡蛋放碗里搅拌均匀,2分钟后,捞出煮过的姜。
2、将搅拌均匀的鸡蛋倒入滚水中,注意,要慢慢控量的倒入。待锅中飘出鸡蛋花,就是鸡蛋全部烧熟后停火。
3、把烧好的汤汁盛入碗中,加入醪糟即可
4、还可以用同样的方法做醪糟汤圆,醪糟一定不能先放,一定在出锅前放,醪糟煮久会很老,吃起来全是渣子的。
看了介绍是不是觉得煮醪糟不用很久,仅仅用了四分钟就好了,不过不同的煮法所用的时间也会不一样。
下面再来告诉一下大家关于醪糟小常识:
饮食小常识: 醪糟大约是最原始的酿酒方法。蠕米蒸熟,加进曲子,不几天会生出白毛:透出阵阵酒香。烧醪糟用红泥小火炉,风葫芦吹得火苗直窜,坐上紫铜炒勺,舀一勺发好的米胚,加水,烧得开几个滚,加白糖,“甩”进鸡蛋穗,眨眼间,只见满锅都是淡黄的桂花。舀一匙,甘醇微熏。天寒时来一碗,暖透了人心肠。
注意事项:患有肝病(急、慢性肝炎,肝硬化等)则不宜喝醪糟,因酒精对肝细胞有直接刺激作用,否则对病情不利
营养价值:醪糟也叫做甜酒米酒,它的营养价值非常丰富,功效非常广泛。从中医角度来讲,具有补气养血、活血化瘀、生津止渴的功效。对于一些生产完之后的女性有一定的通经下乳的作用,适量的吃一些醪糟可以吸收其中的维生素a、维生素b、维生素c和大量的氨基酸,从而增强人体的免疫力,起到一定的美容养颜、营养神经的作用。但是需要注意醪糟中含有一定的酒精和大量的糖分,吃多之后有可能导致血糖升高,所以有糖尿病的人群不建议食用。
关于醪糟煮多久才能吃,文中说明不同的做法时间也会不一样,那么醪糟保存方法你知道吗?米酒发酵成功好了,把酒倒进锅里,烧到开,等冷却了装瓶子里,放进冰箱里,可以保存很长时间。如果不吃糟,把糟挤干,煮酒酿就可以。 (保存米酒,冰箱的温度不要超过4度。)
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