西兰花炒西红柿的做法你知多少
西兰花跟西红柿作为日常中常见的蔬菜之一,它们四季皆有,口感美味,煮熟之后,老少皆宜。常见的西红柿煮法有西红柿炒鸡蛋,西红柿炒肉。常见的西兰花煮法有蒜蓉西兰花,凉拌西兰花。但是不知道大家有没有尝试过西兰花炒西红柿。今天,小编就为大家介绍一道美食:西兰花炒西红柿。
一、西兰花简介
西兰花,又名花椰菜(学名:Brassica oleracea L. var. botrytis L.),是一种蔬菜。为十字花科芸薹属一年生植物,与西蓝花(青花菜)和结球甘蓝同为甘蓝的变种。原产于地中海东部海岸,约在19世纪初 清光绪年间引进中国。又名花菜、椰花菜、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝。有白、绿两种,绿色的叫西蓝花、青花菜。白花菜和绿花菜的营养、作用基本相同,绿花菜比白花菜的胡萝卜素含量要高些。
二、西兰花食用价值
西兰花味甘性平,有清热润肺的功效。高含量的维生素C具有很强的清除自由基作用,尤其对致癌物——亚硝酸胺的形成有明显的阻断作用。菜花中含有丰富的维生素K,可以预防血管壁因脆性大而破裂。菜花中所含的黄酮类化合物又可以减少心血管疾病的发生。研究表明,菜花中所含的一种叫萝卜硫素的物质,具有很强的防癌抗癌的功效,尤其对乳腺癌、直肠癌、胃癌等有预防作用。西兰花中此中物质含量更高。科学家们已从西兰花中提取这种物质用于癌症的预防和辅助治疗。另外,西兰花还具有杀死导致胃癌的幽门螺旋杆菌的功效。所以就营养来说,还是西兰花更好一些。
三、西红柿简介
西红柿(Tomato)又名番茄、洋柿子,古名六月柿、喜报三元。原产于秘鲁和墨西哥,最初称之为“狼桃”。果实营养丰富,具特殊风味。可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏。
四、西红柿食用价值
1、健胃消食,润肠通便所含苹果酸、柠檬酸等有机酸,能促使胃液分泌,对脂肪及蛋白质的消化。增加胃酸浓度,调整胃肠功能,有助胃肠疾病的康复。所含果酸及纤维素,有助消化、润肠通便作用,可防治便秘。
2、清热解毒,生津止渴番茄性凉味甘酸,有清热生津、养阴凉血的功效,对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。
五、西兰花炒西红柿的做法
1、番茄切大块、洋葱切小方片、肉末用少许酒和生抽酱油腌约30分钟。
2、煮开一锅水,将掰成小朵的菜花放入开水锅中汆烫约1分半钟捞出,沥水备用。这一步虽然麻烦,但是可以让菜花正好达到你需要的口感——我喜欢脆一点的菜花,如果你不介意,可以省略这一步,直接把菜花放在番茄汁里煮熟就行。
3、炒锅中倒一些油,油温后放入洋葱炒出香味。
4、下肉末翻炒变色,.放入番茄翻炒,.把番茄炒烂,基本成酱汁状后调味。一边调要一边尝才会准备,味道比成品菜浓郁点,这样烹饪好后就刚刚好,我习惯加一点点的生抽酱油提鲜,一些干白葡萄酒增加香气;并以盐、糖调味。
5、倒入番茄沙司可以让番茄的味道更浓郁,.如果有,加一点干香草碎味道更好。
6、将奶酪粉或者任何你喜欢的奶酪擦成细末倒入番茄酱中。
7、把菜花倒入锅中大火,略微翻炒菜花放菜花锅上浓郁的番茄汁即可关火、盛盘。
看了小编的介绍,大家都知道西兰花炒西红柿的做法了吧。西兰花跟西红柿都是常见的蔬菜,他们外表虽然平淡无奇,但是营养丰富。最重要的是西兰花跟西红柿都各种富含维生素,多吃能对皮肤好。除此之外,由于西红柿呈红色,西兰花呈绿色,两者一起烹饪,色香味俱全。
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