炖新鲜蕨菜有毒吗
炎炎夏日,烈日高温,很多小伙伴都趁着假期躲到了山村里,感受大自然,还能吃野菜。炖新鲜蕨菜是一种比较常见的野菜吃法,最近网络上流传着蕨菜有毒这样一种说法,那么炖新鲜蕨菜到底有没有毒?跟随小编一起来看看那些年我们吃过的蕨菜吧。
一、炖新鲜蕨菜有毒吗
关于吃蕨菜会中毒,其实,更多的时候,是因为其中原蕨苷导致的,这种物质属于微毒物质,会伤害到身体。就食物来说,在生活中,好与不好,要结合当地的环境具体分析,比如,砒霜。确实毒素很强,属于剧毒。在影视剧中,会出现下砒霜把人毒死的场景。但是,在某些情况下,却能用来治病,当做一味药。这正是人们常说的“人参是宝,也能害人;砒霜虽毒,也能救人”。食材的相生相克、祸福相依是需要大家多加注意的,就蕨菜来说,同样如此,在享受美味的同时,可能其中的毒性会危害到人的身体。
二、蕨菜的功效和作用
1、健脾益胃、助消化
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能。
2、滋肾益精
山药含有多种营养素,有强健机体的作用。
3、益肺止咳
山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气。
5、延年益寿
预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效。
6、抗肝昏迷
近年研究发现山药具有镇静作用,可来抗肝昏迷。
7、降血压
莴笋为高钾低钠蔬菜,每百克莴笋含钾212毫克,含钠36.5毫克。钾是维持人体生命的必需元素,它能使动脉扩张,降低外周血管阻力,促进尿钠排泄,降低心血管负担,使高血压患者的动脉壁增厚有所减轻,达到降低血压的目的。高血压、心律不齐者,常吃生鲜莴笋,疗效显著。
8、利尿通乳
的钾离子含量丰富,是钠盐含量的27倍,有利于体内的水电解质平衡,促进排尿。含有较多烟酸,能增加乳汁分泌,是孕产妇食谱中的重要成员。
9、增氟补血
含有丰富的氟元素,可参与牙釉质和牙本质形成,参与骨骼生长。所含有的有机化合物中富含人体可吸收的铁元素,其所含的铁元素在有机酸和酶的作用下很容易被人体吸收。
看了上面的内容,相信大家心中关于炖新鲜蕨菜有毒的疑问都得到了解答。食用蕨菜是有些副作用的,一次不要吃太多。除了炖新鲜蕨菜,还有很多无毒又对身体有益的野菜都是可以吃的。看了小编的文章,大家一颗小心脏是不是也蠢蠢欲动想要挖点蕨菜了呢。
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