山药去皮后变黑怎么办,应该怎样防止去皮的山药变黑
山药是常见的食材,相信很多人都喜欢吃吧。山药中不仅含有大量的维生素,而且还包含了很多矿物质,吃山药不仅能增强免疫力,而且还能健脾益胃等等。山药的吃法很多,除了蒸着吃,还能煮粥或是煮炖等等。熟悉山药的朋友应该知道,山药处理不当很容易变黑的,那么,山药去皮后变黑怎么办呢?
一、山药去皮后变黑怎么办
山药去皮后变黑是一个正常的现象,因为山药表面被氧化了。山药去皮变黑以后可以清洗表面的黏液,这样可以减少山药表面的粘液与空气接触。另外,如果变黑了可以再次用打皮刀去掉表面的山药,这样山药还会恢复白皙的状态。
二、怎样防止山药去皮后变黑
1.山药中存在大量的粘液,这些物质跟空气的氧气结合就会变黑,所以去皮以后,应该及时清洗山药的粘液,这样可以有效的防止山药表面变黑。
2.去皮的山药可以放入清水中浸泡。山药去皮以后可以切成小块或是片状,然后放在清水中浸泡,这样可以有效抑制其氧化,就不会出现氧化变黑的现象。
3.去皮的山药可以用盐水清洗,也可以防止其发生氧化反应。盐水可以有效的清除山药表面的粘液,降低其活性,这样去皮的山药就不会变黑了。
4.加热处理。可以把去皮的山药的直接上锅蒸,这样山药表面的活性就会降低,不与空气直接接触,也会不会变黑了。
三、山药去皮后变黑还能吃吗
山药去皮以后表面变黑还是可以食用的。山药去皮变黑只是被氧化,而不是腐烂变质,这种变化很正常,对山药自身的营养价值影响是比较小的,虽然看起来不美观,但是经过加工以后是完全是可以食用的,无论炒还是炖都是可以的。
山药是一种根茎类食物,也是老百姓喜欢的菜品之一。山药生长在土壤中,表面不仅会有大量的泥土,而且还会有大量的绒毛,所以我们一般吃山药去皮食用。去皮的山药很容易氧化变黑,所以大家一定要学会正确的处理方法,这样才能吃的更健康。好了,关于山药,今天就说到了这里了,真心的希望会帮助到大家。
-
水果干的营养有什么?
美食和手机、电脑一样,都非常让人沉迷,但美食还是不一样,很繁杂,种类多样营养丰富,那么中国同样也是一个大国,当然什么食物都会有了,所以我们今天要了解的是,水果的营养,所以关于水果我们要知道,水果干的营养有什么?那么没关系,来看看吧!一、水果干的营养1、能把果皮的纤维...
-
饭前吃香蕉有什么影响
香蕉是我们生活中常见的一种水果,四季皆有,相信很多人都喜欢吃香蕉。香蕉营养丰富,口感柔软、香甜,成熟的香蕉,表皮呈黄色、表面部有褐色的斑点。我们在吃饭的时候,很多人都会在饭后来点水果,缓解吃饱后的油腻感。但是有人会问,如果在饭前吃水香蕉有什么影响?今天,小编就...
-
胃炎能吃饼吗,胃炎的饮食治疗
还是可以吃的,但是要适量的食取才是,胃炎大都是由于暴饮暴食、不良饮食习惯或环境因素、物理因素等等一些因素造成的,因此上我们需要的饮食上多做调整。一些粗糙与刺激性食物、饮食中高盐和缺乏新鲜蔬菜水果、药物尽量避免不要再去食用,我在一本权威书上看过关于胃...
-
猪皮有什么功效
猪皮有延缓衰老的作用,中医上认为,它可以滋阴补虚,清热利咽,但是很少人食用,其实经常食用猪皮可以防癌,还有美容的作用。那么,接下来就简单的介绍一下猪皮有什么功效?以及在家庭中食用猪皮的几种做法,一起看看吧。猪皮有什么功效1、补血对于自身就患有贫血的人群,可以适...