洋葱切法你会几种?
洋葱是现在生活中常见的一种蔬菜,可以当做主菜,还可以当做配菜,有很多的菜都需要洋葱做配菜,做菜的过程中都会搭配洋葱,而且洋葱也有不同的种类,洋葱的纹路也很特殊,不同的切法切除来的形状不一样,下面小编叫大家几种切洋葱的方法。
洋葱切法
一、顺纹切(横切法)
这个切法相当适合凉拌菜,夏天到了大家一定要学起来!洋葱的纤维是直的,当你横切时,同时也阻断了洋葱的辛辣感,切好的洋葱泡冰水后,更大幅降低了呛辣的味道哦!
二、逆纹切(直切法)
与顺纹切相反,这个切法可以充分保留洋葱的原味,除了逆纹切法以外,也可以从五度角的地方切入,这样切起来的洋葱厚度比较厚,适合拿来煎炒,炒过的洋葱味道超鲜甜呢
三、切小丁
切小丁应该是切洋葱中最困难的部分,但只要在切之前,先由纵面方向画七刀左右,注意纵切时不要切断;横的方向再补两刀,做完这两个动作,只要往洋葱上方给它一刀两断!小丁自然就会快速产出啦!
切小丁可以运用的范围超广,包括煮汤、炖煮、煎炒,都相当容易让洋葱的味道与食材结合哦!切好的洋葱容易粘在一块,这时候千万不要用手慢慢剥开,请交给保鲜盒,放进去、摇一摇~美丽的洋葱片就会自然散开啦!
四、切洋葱小妙招
1.在流水中切洋葱。在流水中切洋葱,这样可以控制洋葱里面气体的挥发,但是虽然这样不刺激眼睛,却很浪费水。这招不推荐。
2.把洋葱放入冰箱中冷藏。在切洋葱前把洋葱放入冰箱中冷藏,5-10分钟之后取出再切,刺激性气味就会挥发得少一些,再切的时候也不会流泪了。
以上给大家介绍了三种洋葱切法,大家学会了就可以切出大小均匀,厚薄合适的洋葱啦。还给大家介绍了两种切洋葱不掉眼泪的方法,可以尝试一下哦。洋葱的营养价值丰富,还有很多的吃法和做法,味道都是很美味的,吃货们有口服啦,赶快行动起来吧。
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