春饼的做法,赶紧学起来
春饼是中华民族的传统食物,相信大家应该都不会感到陌生吧。春饼的做法比较简单,而且味道美味,因此很受人欢迎。同时,春饼还具有比较好的营养价值和食用价值,可以起到比较好的功效和作用,因此适量食用春饼的话对身体还是比较好的。
一、春饼的做法
第1步:五百克面粉放在盆中。
第2步:加入150克开水。
第3步:搅成絮状,在加150克凉水。
第4步:和成面团醒二十分钟。
第5步:分成大小相等的剂子,一个小剂子大约50克。
第6步:取一个剂子擀薄刷油 依次摞5张。
第7步:如图把摞在一起的饼在擀薄。
第8步:锅里不放油,小火慢慢加热,表面鼓起小泡就熟了。
第9步:趁热揭开。
二、什么是春饼
汉族立春饮食风俗。春饼是面粉烙制的薄饼,一般要卷菜而食。最早,春饼与菜放在一个盘子里,成为“春盘”。宋《岁时广记》引唐《四时宝镜》载:“立春日食萝菔、春饼、生菜,号春盘。”从宋到明清,吃春饼之风日盛,且有了皇帝在立春向百官赏赐春盘春饼的记载。明《燕都游览志》载:“凡立春日,(皇帝)于午门赐百官春饼。”到清代,伴春饼而食的菜馅更为丰富。现在,人们备上小菜或各式炒菜,吃春饼时随意夹入饼内。立春吃春饼有喜迎春季、祈盼丰收之意。
三、春饼的功效与作用
1、补充营养
春饼内含有大量营养成分,烙热的春饼能使营养素损失较少,充分补充人体所需的能量和营养物质。
2、养胃生津
春饼包卷配菜一起食用,如土豆,韭菜,豆芽等,不但可以增加口感,也可起到相互辅助作用,提供人体所需膳食纤维,起到益气,和胃调中的功效。
四、春饼的制作技巧
春饼吃法多样,作为主食单吃、炒饼,加入配菜包卷来吃,味道更佳。春饼可蒸可烙,蒸的春饼水分较多,烙熟的春饼较干,可配搭茶或者汤水来滋润。
春饼由豆芽、菠菜、韭黄等炒成的合菜来食用,也可在中间夹带大葱,口感更爽。
五、春饼的保存方法
不食用春饼时,将春饼平放在干净的温毛巾上,再盖上盖子,可使春饼不散热,到食用时保持口感柔软可口;
将春饼放入冰箱保存,但存放时间不宜太久,否则会使味道变质。
作为日常生活中一种比较常见的食物,春饼的味道美味、做法多样,因此比较受人欢迎。春饼的做法,相信您通过阅读上文,心里应该已经比较清楚了吧。春饼还具有比较好的营养价值和食用价值,可以起到比较好的功效和作用,适量食用对身体是有一定好处的。
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