羊肉怎么做,这三种美味好吃做法非常值得了解哦
自古我国就吃羊肉的习惯,羊肉可以暖胃益气,补体虚,祛湿寒等功效,可以说非常滋补,但是也要切记热天和高热的人不能食用,不然会对身体造成损伤。羊肉在陕西有羊肉泡馍,在新疆有烤羊肉串、烤全羊,西南地区有羊肉粉等,最出名的就是新疆烤羊肉串了,真的是大街小巷都能见到小吃,但是羊肉怎么做呢?方便又美味的做法有几种,黄焖羊肉、鱼羊鲜、干锅羊肉,为此特地来给大家介绍一下。
羊肉怎么做
1、黄焖羊肉
黄焖羊肉味道醇厚,吃一口就感觉口齿留香,冬天暖身暖心。
(1)羊肉切成一厘米左右的正方形小块。
(2)烧水,水开放入羊肉,当水再次翻滚的时候,把水倒掉,洗一下血沫。
(3)这时再加入水,放入准备好的调料,大葱、红色的干辣椒、花椒、八角、桂皮、姜块等。
(4)用高压锅压制半个小时左右,再加入适量的盐、酱油、豆瓣酱、料酒,再压十分钟分钟左右即可使用,味道十分浓郁,飘香不已!
2、鱼羊鲜
鱼羊鲜是一道有名的徽菜,但是现在大家在家也能自己做,鱼肉的嫩加上羊肉的鲜,真的让人流连不已。
(1)鱼羊鲜使用的是煮熟的羊肉,羊肉切片,锅中放入羊骨头熬出的高汤。
(2)汤滚烫之后放入羊肉片,加入花椒、盐、香菜、芹菜、料酒、酱油、胡椒粉。
(3)汤再次翻滚之后,放入切好的鱼肉,可以使草鱼、江团都可以,煮几分钟之后就可以食用,汤鲜美无比,不腥不膻,最适合在冬天使用,十分滋补。
3、干锅羊肉
干锅羊肉这道菜,十分适合喜欢吃辣的朋友,我们一般使用的是羊腿的部分。
(1)羊腿用水煮一下水,水开之后倒掉,洗一下煮出的血沫。
(2)再把羊腿放锅中,加入清水,再放入准备好的大料,整个的干辣椒、胡椒、花椒、大葱、姜块,桂皮、八角、料酒、盐等,煮40分钟左右,用筷子插一下羊腿,感觉七八分熟就可以了,出锅切成四厘米四五厘米左右的长条。
(3)在锅中放入油,热油油烧开之后放入姜块、干辣椒、花椒,爆炒出香味,放入准备好的豆瓣酱,爆炒一下,之后放入羊肉,三四分钟之后加入芹菜,再翻炒一下就可以出锅了。
冬至是吃羊肉的好节日,冬天寒风呼啸,在外忙碌一天,回家吃一顿香喷喷的羊肉,想来是十分暖人心房的,但是要切记肝病患者、热性体质及炎性患者不能吃羊肉、感冒痛风患者不能吃羊肉,孕妇及小孩也要少吃羊肉,羊肉虽然滋补,但是不能多吃,适量即可,暖心暖胃冬天就吃羊肉,以上就是关于羊肉的三种家常做法,每一个吃法都是非常值得试一试的哦。
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