淡奶油怎么用
吃过淡奶油吗,知道淡奶油怎么用吗,看看文章的介绍就清楚了淡奶油的用法,文章介绍了三款用淡奶油做成的美食,卡布奇诺,焦糖杏仁饼,芒果慕斯蛋糕,都是口感比较好的,制作起来也比较方便,文章有详细的步骤,大家可以看看。
一、淡奶油怎么用
1、芒果慕斯蛋糕
慕斯蛋糕(Mousse Cake)是一种免烤蛋糕,是通过打发的鲜奶、水果果泥和胶类凝固剂冷藏制成的蛋糕,一般会以戚风蛋糕片做底。
准备材料
淡奶油:250g、芒果泥:300g、吉利丁片:2片、细白砂糖:60g、海绵蛋糕:1片
制作步骤
1、淡奶油打发成厚稠且能流动状。
2、鱼胶片用冷水泡软。
3、取一个大盆,盆中倒入热水,将盛有芒果泥的大碗放入热水中,加入细白砂糖,搅拌至糖粒融化。
4、将泡软的鱼胶片沥去水分,放入芒果泥的碗中,继续搅拌至鱼胶片融化。
5、将打发的淡奶油倒入芒果泥中,搅拌均匀成糊状。
6、将海绵蛋糕片修成和蛋糕模同样大小的圆片
7、放入慕斯圈中,用手压实。
8、将搅拌好的芒果泥倒入慕斯圈中,然后将慕斯圈移入冰箱冷藏室,冷藏成型即可。
小贴士
蛋糕片修得跟蛋糕模紧凑些,这样流动的慕斯不至于随缝隙流到外面去。
慕斯蛋糕做好后,可以用热毛巾围在慕斯圈周围,直到接触圈模壁的慕斯层稍微软化并可以移动慕斯圈,取出圈模即可
2、焦糖杏仁饼
准备材料
低筋面粉:120g、无盐黄油:70g、细砂糖:30g、蛋液:30g、淡奶油:80ml、蜂蜜:10g、杏仁片:60g、白砂糖:40g、盐:2g
制作步骤
1、杏仁片摊平在烤盘中,放入烤箱,以100度火力烘烤10分钟。
2、无盐黄油在室温下软化,加入盐和细白砂糖,用打蛋器打发到膨松发白。
3、分次加入蛋液,继续搅打至均匀的奶油糊状。
4、面粉筛入黄油混合物中,用手不规则的抓拌均匀成面团,包上保鲜膜放入冰箱冷藏15分钟。
5、取出面团擀成5mm厚的长方形面片,将擀好的面片放入垫有烘焙油纸的烤盘上,用叉子均匀地扎出小孔。
6、烤箱预热后,将烤盘移入烤箱,用160度火力烘烤10分钟左右取出待用。
7、小煮锅里加入白砂糖、淡奶油、蜂蜜和黄油,用中小火煮沸并用打蛋器不停搅拌。
8、当呈现淡咖啡色时取下锅,加入烤好的杏仁片拌匀,趁热均匀地铺在饼皮上,并用叉子轻轻摊开压平。
9、烤盘再次移入烤箱,以160度火力烘烤25分钟左右。
10、烤好后取出,待凉后切成片即可。
小贴士
刚烤好的饼干焦糖杏仁部分会有点软,待凉后会凝固变硬。
煮焦糖时要注意火力,并不时搅拌,以免煮煳影响口感。
3、卡布奇诺
一半浓缩咖啡、一半鲜奶泡沫的调配方法,令原本单纯的咖啡瞬间变得丰富起来。香滑的咖啡总让人忘记烦恼、忘记时间,而记忆却越来越清晰。那一刻,你所拥有的是最平和最纯净的心境。
准备材料
咖啡粉:10g、淡奶油:150ml、可可粉:5g
制作步骤
1、将咖啡粉放入咖啡壶中,加入100ml水,煮成咖啡倒入杯中。淡奶油倒入碗中用打蛋器搅打至松软起泡。
2、用大汤匙将搅打松软的奶油舀放到煮好的咖啡上,撒上可可粉即可。
知道了淡奶油怎么用以后,大家可以看看这些食物中加入淡奶油以后是不是变得更好吃了,对于喜欢吃淡奶油的人来说可以好好看看这篇文章,淡奶油的口感是比较好吃的,特别适合孩子吃,可以补充身体需要的各种营养成分哟。
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