你知道齐齐哈尔美食吗,你想学习齐齐哈尔的菜肴吗
现在的人,很多都喜欢一边旅行一边吃美食。这样既能欣赏到当地的美景又能品尝到当地的美食,这样才算切身体会到当地的魅力所在。那么,爱旅行爱美食的你是否知道齐齐哈尔呢、是否清楚齐齐哈尔当地的有名的美食呢?你想不想自己也动手制作一份美味的菜肴呢?心动了,那就快和我一起来看一下吧
齐齐哈尔美食
1、老虎菜
老虎菜是一道色香味俱全的凉拌菜,属于东北菜。虽然叫老虎菜,但是全是素食,用香菜与辣椒共同切丝凉拌,口味鲜香辣,清爽开胃
2、鱼头泡饼
鱼头泡饼面食蘸汤吃是东北地方的很简单的吃法,也是东北农家特色菜。鱼头咸鲜微辣,嫩而香味浓郁,五花肉油而不腻,油盐饼酥脆,蘸汤后松软可口。要说到最好吃的还是它
3、油炸田鸡腿
油炸田鸡腿将活田鸡剁下大腿扒去皮,一个一个地放入油内炸熟捞出控净油装盘即可。菜品外焦内嫩,味美鲜美,营养丰富。
4、熘三样
熘三样是龙江人家庭日常制作食用的菜肴。猪心、猪肝、猪肚同溜,具有补虚损、健脾胃的功效。
5、熘鱼片
熘鱼片是过去渔民传统做鱼方法由现代人改变制作手法演变而来。黑龙江地方家常传统菜。
6、酒焖松子鸡
酒焖松子鸡是黑龙江地方家常传统菜。松子仁含有丰富的磷脂、具有强阳补骨,和血美肤、润肤止咳、润肠通便的作用。
齐齐哈尔家常菜
海米拌菜花
口味:咸鲜味
工艺:拌
制作材料:主料:虾米100克 菜花500克 调料:香油30克 味精2克 盐5克
特色:色泽美观,味香鲜嫩。
制作方法:菜花去根和叶,洗净后放入盆内,加入适量的精盐拌匀腌十分钟,捞出用清水洗净后切成小朵,放入沸水锅内焯熟,捞出沥干水分再放入盆中,撒入精盐和味精拌匀,再腌十分钟后,加入香油和泡发切碎的海米,拌匀即成。
铁锅靠大鹅
是精选没有污染的农家鹅为原料,并辅以多种名贵中草药和上等调料,形成独特的配方,采用传统铸铁锅烹制,皮色金黄,口感纯正、肉烂脱骨、质地细嫩、香而不腻、回味无穷。
所需原料:家养肥鹅10干克
所需调料:鹅油、豆瓣酱、葱丝、姜末、红辣椒末、花椒末、豆油、香菜末、清水
制作做法:
1、肥鹅宰杀治净后,切成7—9厘米的大方块。
2、炒锅放入鹅油,炒香上述调料,鹅肉块,小火翻炒,加入适量清水烧开,倒入大铁锅中。
3、大铁锅的加热火源以木柴为好,这样更加突出乡土气息,小火慢慢靠烧鹅肉至九成熟,关火将鹅肉泡在原汤汁中以利于吸味。
4、将鹅油烧至六成热,下入鹅肉块炸至外焦里嫩,撒上香菜、芝麻即可。
制作窍门
1、选料:宜选用一年至一年半左右的家养肥鹅,这样才能保证口味的上乘与肉质的鲜美。
2 靠制:宜选用大铁锅、木柴来进行初加工,还要确保加工时火候要小,才能使鹅肉充分入味,突出铁锅特殊的香味。
3、炸制:最好选用鹅油炸制,这样会有种特殊的香味,用色拉油、花生油也可以,但口感、色泽均不及鹅油理想。
看了怎么多,大家知道齐齐哈尔美食了吗?你是否已经学会了齐齐哈尔的家常菜呢?你是不是已经开始跃跃欲试准备去领略一下当地的文化习俗了呢?不过我要在这里给大家强调一下呢,美食小吃固然新鲜可口,可也不能暴饮暴食哦。好了,今天就讲怎么多,希望对大家有所帮助。
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