吃鱼要吃老汉酱香鱼
鱼作为一道美味鲜甜、营养价值不低的食物,也属于每个家庭都会准备的一道家常菜,它的做法也非常之多,比如红烧、清蒸、煎、炸、水煮鱼等。今天就由我为大家介绍一种新的吃法——酱香,相信大家都听说过酱香猪蹄、酱香鸡脚等,酱香鱼相信大家是第一次听。
老汉酱香鱼是由湖南不二家食品有限公司生产的鱼干鱼丝专属产品,湖南不二家食品有限公司采用国内外先进的工艺加工技术,并经专家精心调制,其口味独特营养丰富适合中国人体质和饮食习惯。
不二家的酱香鱼是真空包装的,属于一种零嘴类的小吃,但是又含有非常多的营养价值,味道有麻辣、原味、香辣等,虽然是真空包装但是鱼肉甚至还保持原有的鲜美嫩滑,让人吃了还想吃。
那大家想知道酱香鱼的做法吗?
首先要准备:鱼,油、姜葱蒜、海鲜酱、香辣酱(随口味加)、豆瓣酱、草果、白糖适量、白酒适量、淀粉适量、小米辣、食盐、酱油适量等。
接下来就是做法了:
第一步
将鱼袪鳞、掏出不需要的内脏,洗净裹上淀粉、摆放好待用。
第二步
将小米辣、葱、姜、蒜洗净。将葱切段儿,蒜切片儿,姜用刀轻拍至裂开即可(是否袪皮,根据您的体质或需求自行决定) 小米辣斜切成两半(不食辣可不放)。
第三步
辣椒酱、海鲜酱、麻辣酱、黄豆酱各取适量搅拌在一起。
第四步
准备好所有辅料后,现在将适量的油倒入锅中烧热,再将主角鱼放入油锅煎炸。(一面面的用小火慢煎,火太大容易焦)
第五步
鱼煎炸至前后两面显金黄色,即可倒入水煮至涨沸。水煮涨沸后,开始倒入适量黄酒。
第六步
接着放入先前切好的葱、姜、蒜、小米辣,两到三个草果,以及先前准备好的已经混合在一起的酱料(香辣酱、辣椒酱、麻辣酱、大豆酱)。上述辅料都为了去除腥味儿,大豆酱的参与是为了提升这道家常酱香鱼的香味。
第七步
放入所有辅料后,盖上锅盖,闷煮20分钟即可起锅装盘。( 注:起锅前5分钟,尝一下味道,如果先前放入的各类酱咸味不足,可放入少许食盐调节, 如先前各类酱料咸味足够,则不需要放盐 )
这样做的鱼既保持了鱼的鲜美,也更加的入味。
鱼的吃法千万种,每个人的喜爱都不一样。但是酱香鱼值得一试,如果有的朋友嫌麻烦可以试试老汉酱香鱼,味道不比新鲜出炉的酱香鱼差,依旧鲜美,依旧入味,而且很方便随身携带。家里吃的小朋友可以多吃,补充蛋白和营养,有助于身体的健康成长。
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