杏仁的成分及营养价值
世界上的水果种类很多,杏子是比较常见的一种水果,但是吃多了会比较伤胃,所以一次不要吃太多,吃杏子必然会想到杏仁,分为两种,甜杏仁和苦杏仁,其实都是可以吃的,只是方法不同,那么今天就一起来了解一下杏仁的成分以及它的营养价值。
一、杏仁的成分
杏仁可食部为100%,每百克含水分7克、蛋白质22.2克、脂肪26.5克、碳水化合物13.8克、维生素B10.05毫克、维生素 B20.69毫克、维生素E18.53毫克、钾43毫克、钠7.1毫克、钙92毫克、铁1.3毫克、锰0.49毫克、锌3.21毫克、铜0.95毫克、磷 49毫克,还含有维生素B12、苦杏仁甙等。脂肪多由不饱和脂肪酸组成。
二、杏仁的作用
1.苦杏仁能止咳平喘,润肠通便,可治疗肺病、咳嗽等疾病。
2.甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润,有一定的补肺作用。
3.杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分,这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量,还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。
三、杏仁的营养价值
1.杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。其中胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果,人们将杏仁称为抗癌之果。
2.杏仁含有丰富的脂肪油,有降低胆固醇的作用,因此,杏仁对防治心血管系统疾病有良好的作用;中医中药理论认为,杏仁具有生津止渴、润肺定喘的功效,常用于肺燥喘咳等患者的保健与治疗。
3.甜杏仁作为食品,可作扁桃仁的代替品。美国研究人员的一项最新研究成果显示,胆固醇水平正常或稍高的人,可以用杏仁取代其膳食中的低营养密度食品,达到降低血液胆固醇并保持心脏健康的目的。
4.杏仁中所富含的多种营养素,比如维生素E,单不饱和脂肪和膳食纤维共同作用能够有效降低心脏病的发病危险。
杏仁的成分是很多的,它能够吃的部分是百分之百,含有丰富的成分,包括蛋白质、脂肪、碳水化合物以及各种维生素等,还含有丰富的微量元素,对人体是有很大好处的,所以平时是建议食用一些的,不仅食用价值高,而且还有很高的药用价值,非常不错。
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