豆芽黄花菜一起吃可以吗
我们今天给大家带来的这两种蔬菜估计大家都是非常熟悉的,虽说他不是我们每天都提倡吃的绿叶蔬菜,但是各自都有本身不可替代的作用,像是黄花菜我估计老一辈子的人经常能够吃到的吧,那么浸提那我们把这两种食材放在一起,豆芽黄花菜一起吃。
一、豆芽黄花菜
豆芽黄花菜的做法:
1.锅里加入清水煮沸,放入豆芽,烫熟,捞出,备用。
2.黄瓜刮成丝,红萝卜刮成丝,放入盆中,将放凉的豆芽菜拌入黄瓜丝萝卜丝中。
3.加入盐,酱油,醋,味精,辣椒拌均匀,用一次性手套将拌菜塑成型,最后加上一朵黄花菜即可。
二、豆芽的价值
豆芽可以防止雀斑、黑斑,使皮肤变白。冬天服用可以预防冷感和脸色变紫。
豆芽中含有大量的抗酸性物质,具有很好的防老化功能,能起到有效的排毒作用。
在所有的豆芽中,黄豆芽的营养价值最高。黄豆被称为“豆中之王”,蛋白质含量很高,但其中含有一种胰蛋白酶抑制剂,不仅影响蛋白质的利用,吃后还会引起腹胀。黄豆发芽后,这些问题都可以被解决。黄豆芽的蛋白质利用率要比黄豆高10%左右,另外,发芽过程中由于酶的作用,更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来。
研究证明,黄豆发芽后,胡萝卜素可增加1—2倍,维生素B2增加2—4倍,维生素B12是大豆的10倍,维生素E是大豆的2倍,尼克酸增加 2倍多,叶酸成倍增加。此外,还有一种叫天门冬氨酸的物质急剧增加,所以人吃豆芽能减少体内乳酸堆积,消除疲劳。美国得克萨斯州防癌研究所专家曾指出,黄豆芽中的叶绿素能分解人体内的亚硝酸胺,进而起到预防直肠癌等多种消化道恶性肿瘤的作用。
另外,我们常吃的绿色大豆芽菜,俗称“豆瓣菜”的,是黑豆的芽,具有很高的药用价值。黑豆有“药王”之称,用它发出的豆芽,有补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳等功效。现代医学证实,它还能降血脂和软化血管。
豆芽中的营养物质不仅比大豆高,由于其纤维柔软,还有助于消化吸收,是老年人的理想食物。
豆芽黄花菜一起炒着吃是非常常见的一种做法的了,那么如果你还是没有吃过的话,那么赶紧按照我们提供的步骤和石材购买回家里做吧,这道菜非常的简单,不需要特殊的工具和调味料,第二部分还着重的给你们介绍了豆芽的营养价值,适合老人的。
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