桃胶怎么煮,煮出新食尚
说起桃胶,似乎有一些小众食材的感觉,如果不是刻意追求美容养颜功效的朋友,或许10个人里,至少有1至2个人,不太清楚桃胶的来历和食用方法。桃胶,是山桃等树木的树皮分泌出来的树脂,也可以叫桃油,至于作用和隐藏在其中的价值,且听下面细谈。桃胶怎么煮,才能煮出新食尚呢?
桃胶应该算是大自然馈赠给我们的美味,它具有有足够的水溶性和适当的粘度,用清水浸泡十多个小时候后泡发才能变软。桃胶经过长时间浸泡之后,会变成果冻一般的透明物质,本身无味,但细细品来,却有一点清香,口感则如果冻,鲜嫩滑爽,故而和“甜味”最搭。
先介绍一款牛奶炖桃胶
桃胶浸泡一夜,泡至没有硬芯,挑去杂质,然后把桃胶放入炖盅内,加入足以覆盖过桃胶的水,因为还要加牛奶,所以水量不用太多。
为了简化炖的火候和过程,建议用智能电炖锅,并选择电炖锅上面标注的“甜品”功能,按下“开始”按键,时间剩下15分钟的时候,加入冰糖,牛奶,再炖15分钟即可食用。
牛奶炖桃胶时要注意
1、牛奶不宜久炖,所以要在最后加入。
2、因为桃胶是桃树上分泌的液体,在树上日晒后成为固体,无可避免会有灰尘、树皮等杂质,需要浸泡足够时间,要挑去杂质。选购桃胶注意,形状不规则,带有杂质才是没有精加工和添加其他物质的。
桃胶银耳糖水羮
材料:桃胶15克,雪梨1个(300克),冰糖30克,银耳5克,
做法:
1、桃胶5克,清水1000毫升。将桃胶放入清水中浸泡6-8小时至软涨。
2、再仔细将泡软的桃胶表面的黑色杂质去除,用清水反复清洗后,掰成均匀的小块。
3、银耳用清水泡20分钟变软后,用手掰成小朵。雪梨去皮切成1cm大小的丁。
4、将桃胶、银耳和水放入锅中,大火煮开后改小火继续煮30分钟,此时汤汁开始变得有些粘稠。
5、放入梨丁煮5分钟,再放入冰糖和蔓越梅,边搅拌边煮3分钟,至冰糖彻底融化,汤汁浓稠即可。
木瓜炖桃胶
材料:木瓜1只,桃胶10克。
做法:
1、桃胶放入清水中浸泡6-8个小时至膨胀松软。
2、将泡软的桃胶仔细反复的清洗,去除黑色的杂质,掰成小块儿。
3、桃胶加少许水,隔水先蒸30分钟左右。
4、木瓜对半切开,去籽,将隔水蒸过的桃胶倒入木瓜中,撒上少许冰糖,再继续蒸20分钟左右即可。
桃胶怎么煮,除了自身的特点外,再结合其它食材的美味,才能煮出价值。
任何一种食材,都有自身的营养价值,遇上和它相匹配的食材,可谓强强联手,达到事半功倍的效果。但是,对于食材之间的相互融合,一定要在拥有大量科学依据的基础上,进行熬制,切忌根据自己的喜好,随意添加,起到相反的效果。桃胶怎么煮,细煮出美味。
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