生煎包这样做 皮脆肉嫩,汁多味鲜 孩子一口气吃十个
生煎包是上海极为有名的一种特色小吃,只要去上海的游客都会品尝一下皮酥脆、肉浓香、汤汁鲜的生煎包。若是大家没有时间去上海,同样也可以吃到美味生煎包哦!因为只要掌握了做生煎包的烹饪技巧,在家也可以自制生煎包哦!下面小编就为大家介绍一下生煎包的做法吧!
生煎包怎么做
一、做法
1.先准备好高筋面粉500g、酵母2g、水230g、白菜几片、猪肉150g、油适量、生抽、盐适量、料酒、味精、葱、姜、黑芝麻。
2.准备一个大碗,倒入高筋面粉、酵母粉搅匀,再倒入水搅成絮状,用手揉面,揉成光滑不沾手的面团即可。
3.面团醒发1小时。
4.把猪肉、白菜放入碎肉机中搅碎,倒入大碗里,加入油、生抽、盐适量、料酒、味精、姜碎拌匀,倒入大碗中备用。
5.把发至两倍大的面团擀成长条状,然后切成若干小面团,擀成中心厚,四周薄的圆形面片。
6.一只手拿起一面片,肉馅放到面片中央,另一只手指把面片像折纸扇一样折一圈,剩下一个小洞,将其捏合。
7.煎锅中刷层油,然后将小包子放入煎锅中,让其二次发酵40分钟。
8.包子发酵好后,调制水淀粉,倒入煎锅里,小火煎制8-10分钟关火。
9.撒上葱花、黑芝麻焖3分钟即可食用。
二、小贴士
1.煎制生煎包前,加入少量的水淀粉,会让生煎包底部更加酥脆。
2.在包包子的肉馅时,可以往里面加些高汤,这样可让生煎包的肉馅更香浓多汁。
通过以上了解,生煎包做法大家都会了吗?其实,生煎包的做法并不难,只要你掌握好发酵时间和揉面技巧就能够做出好吃的生煎包哦!生煎包不仅好吃,而且营养价值丰富,其富含大量的碳水化合物和氨基酸,钙质,所以平时可以多吃哦!另外,大家学会了生煎包的做法后,再学做包子、馒头就轻而易举了哦!
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