野蓝莓与种植蓝莓有何差异呢?
蓝莓的来源地主要是南美地区,现在很多地方都将其端上餐桌,提及它,人们对于它的印象多停留在蓝盈盈的颜色、以及圆乎乎的外表,还有很多人可能对于蓝莓都没有了解,更甚于完全不知道什么是野蓝莓?以及野生蓝莓与种植蓝莓有何差异呢?
野蓝莓与种植蓝莓有何差异
1.外观差异
野蓝莓:野生蓝莓个头小,呈椭圆形,尾部还有一条“小尾巴”,表皮颜色紫色多一些,里面汁液也是紫色的,果皮厚,果肉少,无籽,果肉呈现紫红色。
种植蓝莓:个头大,呈圆形,果肉多,外皮是紫红色,切开之后里面果肉呈白色,有籽。
2.环境差异
野生蓝莓:生长在原始森林,是国家地理标志保护产品,无农药、化肥、重金属等污染,纯天然浆果。
人工种植蓝莓:环境污染较为严重,水源质量一般,生态圈不健康,临近重工业农业区,水质土壤中有潜在的污染风险。
3.口感差异
野生蓝莓:口感偏酸涩,宜制作果酱、酒饮等。野生蓝莓的酸度通常为 6-9g/L,含糖量则为 205g/L 左右,有些晚收野生蓝莓的含糖量甚至可达 400g/L;
种植蓝莓:口感偏甜,宜直接食用,种植蓝莓的酸度通常低于野生蓝莓,仅为 3-5g/L 左右,含糖量通常 100g/L 左右。
4.衍生物差异
鲜果多为种植蓝莓,野生蓝莓以果汁或果酱形式出现。
种植蓝莓果皮厚 ,果肉内不含果汁,鲜果可以保存7天左右,主要供应超市鲜果和采摘。
而野生蓝莓果果皮薄,果肉大部分是果汁,且鲜果外皮拥有一层淡蓝色果霜是天然酵母,在一定的温度与湿度下,很容易发酵变质。
野蓝莓是什么?简单说来,野蓝莓就是野生的蓝莓,这种蓝莓个子比较娇小,多为椭圆状,大多数蓝莓的底部还留有“小尾巴”,与其可爱的外表不同,野蓝莓的果皮一般呈紫色,而国内则呈现与果皮相近的紫红色,稍微用点力气挤压,流出的汁水也是梦幻的紫色。
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