炎炎夏日,你知道酸梅汤制作的方法么?
酸梅汤是老北京传统的消暑饮料,清凉可口。尤其是在烈日炎炎的夏日,能喝上一杯酸甜可口的酸梅汤,那冰凉的汤汁,酸甜的口感,想想都是一件十分幸福的事情。酸梅汤不仅口感好,常饮还具有祛病除疾、强身健体的作用。而且酸梅汤酸甜的口感还能起到消油解腻、开胃健脾的效果,对于烈日炎炎的夏季,是再好不过的饮品了。其实想喝酸梅汤并不一定要买,在家就可以自己制作,那你知道酸梅汤制作的方法么?
一、酸梅汤制作方法
食材:
乌梅100克、山楂100克、甘草10克、陈皮10克、糖桂花5克、冰糖适量。
做法:
1.把乌梅、山楂、甘草、陈皮、糖桂花洗净后,在冷水里浸泡2分钟作用,捞出沥干水,备用;
2.把沥干后的食材,再放在清水里浸泡,约20分钟,保证食材的味道能够提前释放;
3.将浸泡后的水和食材倒入锅中,加水至水量为1-1.5升左右,大火烧开;
4.烧开后转小火慢炖,约20-25分钟;
5.放入冰糖,待冰糖化后,关火焖15-20分钟;
6.待酸梅汤冷却后,倒入瓶中放冰箱冷藏。
注意事项:
1.冰糖根据自身需要,喜欢甜一些的可以多放点,不喜欢甜的可以少放些,也可用蜂蜜代替;
2.冷水浸泡两份钟,不会影响食材味道,可以彻底清洗食材中的杂质;
3.喜欢桂花香味的朋友在食材中还可以加入桂花,煮出来的酸梅汤更香哦;
4.喝酸梅汤的时候可以加些冰块,更为清凉解暑,但肠胃不好的朋友需要注意。
二、酸梅汤饮食禁忌
1.儿童不宜多喝酸梅汤。因为酸梅汤中酸性物质较多,儿童胃粘膜结构相对薄弱,长期大量饮用,容易引起胃肠疾病;
2.肠胃功能较弱的人不宜多喝。酸梅汤虽然能够健脾胃助消化,但毕竟是凉的,对于胃肠道有一定的刺激。因此,胃肠功能较弱的人应少喝。
酸梅汤的制作方法大家都学会了么?是不是也不是特别困难呢?现在正值天气炎热的夏季,小伙伴们赶紧收藏起来试试吧!你会发现,自己也能制作出清凉可口、酸酸甜甜的酸梅汤呢!其实,酸梅汤的制作方法还有很多很多,但步骤大体相同,只是食材可根据自身喜好有所不同,关键还是掌握方法。炎炎夏日,一碗冰冰凉凉的酸梅汤,赶紧行动吧!
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