猪肝可以冷冻保存吗
猪肝就是指猪的肝脏,含有丰富的营养物质,是非常补血的一种食物,并且具有补肝、明目等保健等作用。那么很多人都有这样的疑惑,猪肝可以冷冻保存吗?新鲜猪肝买回来如果无法全部吃完,可以放在冰箱冷藏室冰冻保存,但不建议冷藏超过三天。
一、猪肝可以冷冻保存吗
猪肝短时间放一两天冷藏即可,长时间放最后冷冻,然后用微波炉解冻,减少营业流失。
其实把猪肝买回来后,在表面涂上一层食用油,再放在冰箱冷藏室里就可以保持几天的新鲜了。
一时吃不完可以放在冷冻室,再找时间处理。无非就是口感比新鲜的差了一点点。冷冻的猪肝一般就下火锅,不够再切点肉丝!冬天里热气腾腾,下着各种配菜,爽。当然,猪肝还可以切小陀袋装冷冻,干嘛?猪肝汤、三鲜汤。
二、猪肝怎么放冰箱保存
冷藏
猪肝由于件头较大, 家庭烹调一次难以用完. 吃不完的鲜肝, 保存不当, 就会变色、变干,可在鲜肝的表面, 均匀地涂一层油, 放入冰箱保存. 再次食用时, 仍可保持原来的鲜嫩。
冷冻
放入保鲜袋袋口收紧。用毛巾包裹再放入一个保鲜袋中扎紧,冷冻。吃时,自然解冻,清洗干净。
猪肝放冰箱能放多久新鲜生猪肝放冰箱冷藏能放2天的样子,生猪肝水分含量高,更容易滋生细菌,所以不宜久放。如果是炒熟的猪肝,大约可以放3天,但也最好是能早点吃完。
小贴士:
内脏一定要新鲜吃,买的时候可以买少一些。如果人少,尽量一餐吃完,隔餐没有营养。如果不能一次烹调完,放冰箱,放久了不好会有细菌。
三、猪肝的功效与作用
猪肝味甘、苦,性温,归肝经;有补肝、明目、养血的功效;用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。
1、明目
猪肝中含有丰富的维生素A,能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义。适合血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等患者。
2、补血
猪肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物,食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。
3、去除毒素
经常食用动物肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。
4、增强人体免疫力
猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生,也可治急性传染性肝炎。
5、改善皮肤
猪肝中含有丰富的维生素A,具有维持正常生长和生殖机能的作用,能维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义。
6、补充营养
营养专家介绍,城乡学生的微量营养素摄入普遍不足,一般只达到标准的50%—60%左右,建议学生能够保证每天一个鸡蛋,每周吃1-2次猪肝。
7、名目
网络时代,人们每天上班盯着电脑,下班看着手机、电视和游戏机,眼睛几乎一刻也得不到休息。很多人会因此出现眼睛干涩、视力下降。这时,你就需要补充维生素A了,它是眼睛最需要的营养,吃猪肝可缓解视力下降。
8、抗肿瘤
猪肝具多种抗癌物质(例如维生素C、硒等),且含具较强抑癌能力和抗疲劳的特殊物质。
猪肝可以冷冻保存吗?任何肉类食物都不适合在冰箱当中长时间冷冻保存,不仅会影响肉的口感,夏季的话还会容易使肉变质,食用以后很可能会出现肚子不舒服。肉类食物在冰箱当中冷冻3天以上,就很可能会出现异味,虽然有的时候并不明显,但总的来说对人的身体是不好的。
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