腰花怎么做好吃
动物肾脏对于人们的身体来说是有益的,并且富含维生素,而且维生素是人们身体每天需要摄入的元素。腰花就是我们常见的其中一种动物肾脏,这是对人们的身体有益的食物所以可以经常食用。那么,下面就由小编来介绍一下,腰花怎么做好吃吧。
一、腰花怎么做好吃
1、爆炒腰花
爆炒腰花的制作材料:
主料:猪腰子200克
辅料: 冬笋片,水发木耳各50克;酱油10克,精盐3克,味精1克,绍酒20克,湿粉15克;
爆炒腰花的特色:
腰花鲜嫩,造形美观,味道醇厚,滑润不腻;
爆炒腰花的做法:
(1)将腰子洗净,一剖两片,批去腰臊,剖成麦穗花刀,切成宽2厘米、长5厘米的条,加酱油入味,用湿淀粉拌匀待用。
(2)笋片、木耳用沸水锅淖一下,酱油、精盐、味精、绍酒、清汤、湿淀粉调成芡汁。
(3)炒锅内加入花生油,置旺火上烧至九成热(约225℃)时,将腰花入油滑至卷缩成麦穗状迅速捞出,炒锅内留少量油,烧至六成热(约150℃)时,将蒜片、葱末放入煸炒,烹入醋、绍酒,加入冬笋片、木耳略炒,倒入芡汁,然后将腰花投入,迅速颠翻,淋上鸡油出锅即成。
2、凤尾腰花
原料:
猪腰3个约300克,净冬笋50克,水发香菇10朵,鲜红椒25克,酱油1汤匙,料酒2茶匙,香油、胡椒粉、葱、姜、生粉各适量,上汤少许。
制作:
(1)将猪腰撕去皮膜,片成
两半,再片去腰臊,用盐、生粉拌匀。
(2)先用斜刀法将猪腰划成一字花刀,再用直刀法切,每切3刀断成约1厘米宽的带花条形。
(3)冬笋、香菇、鲜红椒均切成小条,葱切成段。将酱油、汤、味精、湿淀粉倒入碗内,调成汁备用。
(4)烧热锅,下油至滚,放入腰花炸至成熟时倒漏勺滤油。锅内留适量油,放入红椒、冬笋、香菇、葱段煸炒几下,随即倒入调好的汁,待汁稠时倒入滑熟的腰花,翻炒片刻,洒上花椒粉,淋入香油装碟即可。
3、麻油腰花
菜谱简介:台湾的传统美食 软嫰的腰花 黑蔴油的香气 只有在家自己煮 才能吃到有厚度又软嫰的腰花 搭配白饭 一碗接一碗 吃的满足又过瘾
做法:
(1)猪腰子切厚片正面划刀花用热水川烫半熟后 马上捞出浸泡冷水备用浸泡冷水可以保持腰子的脆度。
(2)老姜用刀背拍扁炒锅内放黑麻油爆香姜片。
(3)将猪腰子放入已爆香的姜片略为翻炒。
(4)加入米酒及高鲜味精 待米酒滚开后及腰花煮熟就可关火。
上面的食谱有助了人们对煮腰花的理解的,也都是可以解决腰花怎么做好吃这个问题的。所以很多的时候当人们不知道怎么处理腰花的时候,上面的食谱都是可以帮很大的忙的。腰花的食用不但对人们的身体有益,而且如果会煮的话是很好吃的一道菜。
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