茄子有几种颜色
茄子作为夏季的主要蔬菜之一,深受大众的喜爱。茄子生长于亚洲热带地区,而且亚洲茄子的产量占到了全世界的四分之三,可见亚洲地区对茄子的喜爱程度。作为我过的一种家常菜,大家也吃过不少茄子吧,那么大家回忆得起茄子有几种颜色吗?相信不少小伙伴都有自己的答案,小编来为大家一一介绍茄子的几种颜色。
一、茄子有几种颜色
1. 紫茄子,这是最为常见的一种茄子的颜色,紫茄子含有丰富的维生素,对人体有不少的好处。
2. 白茄子,白茄子比紫茄子多一种龙葵碱,它的作用就更大了,此外白茄子还具有一定的美容作用。
3. 绿茄子,绿茄子的营养价值没有紫茄子高,而且在口感也不如紫茄子。
二、如何挑选茄子
1. 看外观,好的茄子应该是外形比较均匀的,外表没有裂口,斑点以及任何褶皱,因为出现前面这几种情况,说明这种茄子不新鲜了。
2. 看颜色,一紫茄子为例,好的茄子以暗紫色为主,甚至有的黑的发亮,这种茄子就比较新鲜。相反,那些颜色不深的茄子就要差很多了。
3. 看花萼,在茄子的花萼于果实处,有一条白色环状带,这条环月明显就说明茄子越嫩,炒出来的茄子也就越好吃。
4. 摸茄子的硬度,哪些比较老的茄子摸上去特别的硬,所以买软一点的茄子就比较好。
学会了挑选茄子之后,大家就要回去炒茄子了,其实很多人在炒茄子是会遇到一个问题,那就是自己在家炒的茄子会变色,而那些饭店炒出来的茄子不仅味道好,而且颜色也是深紫色的,比较好看。其实在炒茄子之前把茄子放在油李炸一下,再马上捞出来,就这样炒出来的茄子就不会变色了。听了这个小技巧后,大家是不是感觉又学到一手呢喜欢做菜的朋友,赶紧去买点茄子,给家里人露一手吧。
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