很辣的佐料有哪些?很辣的佐料不仅仅有辣椒,还有这些!
如果说有一种味道让人念念不忘,那一定是辣。酸甜苦辣咸,是我们每个人都会接触到的味道,有人爱吃辣,有人爱吃酸,有人爱吃甜,每个人的味道都不一样。如果说哪一种味道每个人都吃过,那肯定是辣,每个餐厅几乎都会有记到川菜作为大众菜,这也说明了辣的味道被众多人喜爱。辣有很多种,今天为大家介绍很辣的佐料。
很辣的佐料有哪些
1.辣椒
辣椒是公认的很辣的佐料,想必没有人会反对。当哥伦布把辣椒从新大陆带回西班牙的时候,一定不会想到这个植物会在短短几百年间,风靡全球。辣椒的出现,很快的便在我们国家替代了花椒和胡椒等口味辛辣的调味品。
要说辣椒,当然是贵州辣椒比较辣,贵州喜欢用辣椒和食用油一起熬煮,慢慢入味,辣椒中掺杂食用油的香气,更加的吸引人的味蕾,闻到味道,口水就不住的泛滥。贵州的辣子鸡、酸汤鱼、糟辣鱼都是很有名的辣菜,能吃辣的朋友可以试一下。
2.芥末
说到芥末,很多人第一开始想到的便是寿司,吃寿司用芥末做酱料是目前很常见的吃法。
芥末很普通,不要想着配寿司吃便很高档,芥末是由成熟芥菜的种子碾磨成的粉状调料,一般就是呈现黄色,味道比较辣,吃不惯的人会觉得比较冲鼻子,很多的小摊上也会使用芥末作为调料。
3.山葵
山葵是日本很常见的调味料,味道和气味都比较辛辣,也是我们所说的绿芥末。山葵是日本本土植物,属于土生土长,山葵的价格比较昂贵,但是气味和味道和芥末很相似。在一些店家,也会出现以芥末充当山葵的事情,但是芥末和山葵根本不是一回事,在吃的时候需要注意辨别。
4.辣根
有人发现,辣根跟山葵的味道有些相似,于是便出现了辣根这种调味料。辣根是淡黄色的,在一些西方国家通常用辣根作为烤肉的佐料,味道辛辣,也相当于我们吃火锅的蘸料了。辣根让人印象深刻的是宋小宝表演的一个小品,就着炒面吃了好几根辣根,让观众捧腹大笑,但是辣根不能多吃,不然会引起肠胃的抗议。
很辣的佐料有很多,可以根据个人口味自制。在日常做菜的时候,加入自制的辣佐料,还可以为饭菜增添别样风味。在凉拌菜的时候,加入辣佐料,吃进嘴里带着一股辣辣的味道刺激着味蕾,太下饭。很辣的佐料不仅有辣椒、山葵、芥末和辣根,还有一些哦,大家可以在生活中可以去发现发现~
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