牛肉炖柿子怎么做
好多美食大家在日常生活中都会经常吃到,但是呢,我觉得再好吃的美食也不过如此。因为其实我们自己也可以做出让人意想不到的美食啦!而且自己做的还比外面吃的还健康有成就感呢!那今天就让我为大家介绍一道家常菜——牛肉炖柿子,看看它们是怎么成就美食的吧!!
牛肉炖柿子应该怎么做呢
一、做法一
用料:西红柿若干、牛肉500g、八角1-2颗、葱适量、蒜2-3瓣、香菜适量、姜2片。
做法:
1、将牛肉切块焯水虑干备用
2、将西红柿去皮切块,葱姜蒜切片备用(西红柿的量可根据个人喜欢)
3、起锅,放入适量油,放入葱,姜,蒜,八角爆香。
4、放入牛肉煸炒至牛肉的香味出来。
5、放入备好的西红柿块。加入一点点的糖(一点就可以哦,不喜欢的同学可以不用加)。
6、翻炒至西红柿变软出水。(现在已经很有食欲了吧~~~)。
7、根据人口加水。要比预期的多一些。熬的过程中会减少。
8、大火烧开,转文火慢炖一个小时左右即可,加入适量的盐和鸡精就可以出锅啦!(撒入香菜,浓浓的一碗汤上桌喽!)
小贴士:
1、牛肉在切之前用刀拍几下,可以使牛肉更容易烂。
2、焯牛肉时,要冷水下锅。
3、西红柿用开水烫一下比较好去皮。
4、盐要等到最后放,味道比较好。
二、做法二
用料:牛肉300g,西红柿200g,香菜,少许啤酒,鸡精,盐,花椒,大料,桂皮,草果,葱,姜,蒜,料酒,酱油,适量热水。
做法:
1、用刀背把牛肉拍松后,将牛肉切块,西红柿去皮后切块,葱、姜、蒜切片。
2、牛肉入沸水锅中氽烫,加一点儿牛奶,控干水备用。
3、炒锅放油,入花椒、大料、桂皮、草果、葱、姜、蒜爆锅,然后放入牛肉,煸炒变色,放入料酒、酱油,适量热水、少许啤酒。
4、水开15分钟后,转小火炖1个小时。
5、放入切好的西红柿,15分钟左右,炖至西红柿几乎都融入汤中!
6、放入鸡精、盐,大火收汤,这样汤比较入味,出锅,放香菜!
三、做法三
用料:牛肉、西红柿佐料:盐、味素、花椒、大料、葱、姜、香菜。
做法:
1、往锅中放入凉水,然后将牛肉洗净切成小块后放入锅中,接着切些葱段(长一些)和姜片也放入锅内,再放两块大料(调料依牛肉及水多少而定),在这之后盖上盖用大火把水烧开。
2、在水开好后用小勺把沫撇干净后盖上盖用小火炖。
3、炖2个半小时左右,中途要是水少要填水,不要把水烧干噢。
4、把火关掉,取出汤中的葱段和姜段,这是因为在炖了两个小时以后它们都已经煮碎,形状不好看。
5、等水再次烧开后切一些葱段和姜段放入锅中,加少许花椒,接着将洗净的西红柿切平均,下锅。GO ON 炖!炖2分钟左右加些盐(最好少放,因为少了盐在你最后喝的时候可以现加!但是要是汤咸了加水就不好喝了!)
6、20分钟后西红柿就软了,要是喜欢吃酸一些的可以多炖些时间。我喜欢吃炖的酸软的西红柿,所以大约炖30~40分钟左右,就是炖到汤里,非常好喝!
7、出锅,往汤里放些味精(可以不放)和香菜沫,色香味俱全的牛肉炖柿子就上桌喽。
牛肉炖柿子,通过以上的了解,你是不是又学会了一道家常菜啦?牛肉和柿子的结合,不仅仅是美食的诞生,还可以为人体提供很多营养成分的哦!美容又养颜,对我们的身体也是大有益处的呢!心动不如行动,嘴馋的小伙伴们赶紧学起来吧!好好满足自己的胃!
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