甜脆地瓜条的做法 【甜脆地瓜条】 甜脆地瓜条怎么做
“之前一直是炸薯条吃,这次换成了地瓜,感觉还真不一样,内部软糯香甜,外壳爽脆不油腻,在半小时内吃都不影响双层口感,稍微晾凉吃也不会那么上火,可以搭配一些饮料水果,看上一部电影,也是周末午后的不错选择哦!希望大家也会喜欢!”
食材明细
- 原味 (口味)
- 技巧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
甜脆地瓜条的做法步骤
1、地瓜三个洗净。
2、刨皮,去掉头尾少许部分,切成适当大小,在流水下冲洗表面淀粉。
3、上沸水锅中蒸两分钟。
4、拿出稍微晾凉。
5、待热气稍微散发,表面还有少许水分时,均匀沾上面粉。
6、把多余的面粉抖掉,动作要轻柔,因为蒸过的地瓜熟了一半,所以比较容易断。
7、鸡蛋一个打散。
8、把沾过面粉的地瓜条再裹一层鸡蛋液。
9、均匀沾上面包糠,这个袋装的面包糠是金黄色的,所以炸出来的颜色也特别的漂亮。
10、沾好后也抖掉多余的面包糠。
11、锅中倒适量油,油温加至七层左右热,下入地瓜条炸两分钟。
12、把地瓜条捞出来,继续加热油温,再次回锅复炸,逼出多余的油分,这时候只需十秒钟即可捞出,不然油温过高颜色会很快变焦黄,口感过硬,影响美观和口感。
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