糖炒栗子的做法 街头人气小吃家中做【糖炒栗子】 糖炒栗子怎么做
“一到秋天,大街小巷都飘着糖炒栗子的香味,
这时候的栗子最新鲜最好吃了!
下班的时候都会经过好几档炒栗子的档口,
价格从最初的10块一斤已经涨到18一斤。
不得不感叹物价飞涨的速度。
一直想自己试试,
却懒着一直没有动手。
今天发勤快起了个大早,
终于吃到出自自己之手热乎乎的栗子吃咯!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
糖炒栗子的做法步骤
1、准备需要材料:栗子半斤,海盐半斤,白砂糖10克。
2、栗子洗净后用剪刀剪开个小口(用力捏住栗子用剪刀的尖轻轻一夹即可,剪的时候一定要小心,以免剪刀手了)。
3、全部剪好后,放入碗中用清水浸泡15分钟。
4、泡好后用布擦干净表面的水分。
5、锅子中火烧热后,倒入海盐和栗子,开始翻炒(这时候会有部分海盐粘在栗子上,不用担心,这是正常现象)。
6、.继续翻炒,很快栗子上的盐就会脱落,一直翻炒至栗子炸开口(这个过程约5-6分钟)。
7、倒入白砂糖(把火稍微调小一些)。
8、这时候糖会融化掉,起很多烟,快速从底部往上翻炒,以免糊锅。
9、.糖慢慢被海盐吸收了,海盐的颜色越来越深,也会慢慢变得干燥。
10、继续翻炒,海盐越来越干燥,呈颗粒状(这个过程约8分钟左右),这时候可以熄火。
11、盖上盖子焖5分钟(使板栗熟透)。
12、开盖拿出栗子即可开动。
小窍门
栗子一定要切开个口哦,这样比较快熟容易爆开。
泡一下水使表皮湿润一些,皮就没有那么容易焦。
不用担心海盐会粘在栗子上会咸,糖会把海盐都粘下来的。
炒的时候自己控制好火候和时间,因为每个锅的厚薄都有区别,受热程度也会有所不同。
海盐一般的杂货店都有卖的,我买了一包2斤的才2块钱,剩下的还可以用来盐焗其它的东西。
-
简易版铜锣烧的做法,简易版铜锣烧怎么做
食材明细主料面粉(100克)辅料鸡蛋(两个)鲜奶(适量)配料糖(20克)蜂蜜(适量)泡打粉(适量)色拉油(适量)甜味(口味)其他(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)简易版铜锣烧的做法步骤1、材料准备:面粉100克、鸡蛋两个、鲜奶适量(奶粉也可)、糖20克、蜂蜜适量、泡打粉、少许色拉油。2、将鸡蛋打入碗内...
-
泡椒凤爪的做法 泡椒凤爪——看比赛怎能少的下酒菜 泡椒凤爪怎么做
“老公的最爱哦,也是我的拿手菜,曾经我一周要做2、3次,这样才能保证他每天都有爪子啃。我都不记得我自己做了多少次了,由于做的次数太多,对泡椒凤爪我已经完全没兴趣了,一个都不吃了,唯独我家孩子她爹,至今—仍然—永远乐此不彼……”食材明细主料鸡爪(适量)泡椒(适量)辅料...
-
梅菜笋香烤毛豆的做法,梅菜笋香烤毛豆怎么做
“类似烤毛豆的一道菜很不错·~很好吃·~又不是非常复杂·~”食材明细主料毛豆(适量)梅菜笋(适量)辅料酱油(适量)糖(适量)盐(适量)味精(适量)原味(口味)烧(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)梅菜笋香烤毛豆的做法步骤1、毛豆洗净,梅菜笋用水先泡下。2、锅子里面放入油,放入毛豆煸炒一会。3...
-
酥炸基围虾的做法,酥炸基围虾怎么做
食材明细主料大虾(适量)辅料鸡蛋(适量)面包糠(适量)葡萄(适量)配料盐(适量)料酒(适量)酸咸(口味)炸(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)酥炸基围虾的做法步骤1、新鲜的大虾6个。2、去头壳虾线留尾。3、把虾身对半剖开用料酒盐腌制一会。4、鸡蛋打成蛋液,把腌好的虾拖蛋液。5、均匀的裹上面...