糖炒栗子,简单版糖炒栗子
“板栗上市一段时间了,一起烧菜,炖汤,都吃的有点腻了,今天买了点圆板栗回来炒着吃,也很好,还简单;现炒现吃,美味。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
简单版糖炒栗子的做法步骤
1、原材料:圆板栗。
2、用剪刀开十字口,手捏紧栗子,别剪到手。
3、都剪成这样就好了。开的口大,一会儿炒的时候也容易开,吃的时候容易剥壳。
4、剪好的栗子,用水泡20分钟左右。
5、冷锅中加入泡菜盐一包。
6、泡水的栗子沥水后,用厨房纸巾或布擦干,放入锅中。然后开火,一起翻炒。
7、大火炒5分钟,板栗就开口了;加入2勺白糖,转中小火翻炒。
8、炒5分钟后,基本都炸开了,糖融化后,变色了。
9、关火,就这样焖3分钟。
10、晃动锅,板栗和盐就分开了。
11、装盘,趁热吃。一点不比外面卖的差。
小窍门
一开火炒,就要不停的翻炒,直到结束,总共10分钟。
加了糖之后,中小火,更要不停翻炒。因为糖会融化变色,火大容易把糖炒糊。
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