自制蛋黄肉松青团的做法,自制蛋黄肉松青团怎么做
“清明,第一次给家人做了一些青团,以前都是超市买的。其实自制青团也没那么难,自己做的,也多了一份健康。清明节吃青团,除了品尝它独有的味道,也将一份哀思送给远行的亲人...”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
自制蛋黄肉松青团的做法步骤
1、准备好食材;
2、咸蛋黄压碎;
3、蛋黄内加入肉松和沙拉酱搅拌;
4、馅料就做好了;
5、菠菜洗净,水烧开加入1小勺盐,放入菠菜汆烫变色捞出;
6、放入搅拌机中,加半碗热水,用搅拌机打成细泥,搅得越细越好;
7、菠菜汁过筛;
8、碗中加入糯米粉、粘米粉、食用油和过筛的菠菜汁(菠菜汁成热倒入面粉中)搅拌成絮;
9、再揉成光滑的面团;
10、将面团擀成长条;
11、切成大小约25克的小剂子;
12、取一个揉成团;
13、再稍按扁;
14、放入蛋黄肉松馅;
15、用右手的虎口慢慢向上收口;收口向下揉成一个圆;
16、这样青团就做好了;
17、笼屉内刷一层油防粘,放上包好的团子;
18、冷水上锅,大火蒸15分钟即可;
19、蒸好的团子,趁热刷一层橄榄油,这样表皮不容易变硬;
20、做好的青团趁热吃哦!
小窍门
1.青团最好用艾草汁,我没有艾草,只能用菠菜最为合适了。
2.纯糯米粉做出来的会比较软,容易坍塌,加一些粘米粉会让青团有弹性。
3.青团不易消化,每顿不要多吃哦。
4.做好的青团若不及时吃,可以用保鲜膜把青团包起来保鲜。
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