酱烤糯米鱿鱼的做法,酱烤糯米鱿鱼怎么做
食材明细
- 微辣 (口味)
- 其他 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
酱烤糯米鱿鱼的做法步骤
1、鲜鱿鱼处理干净,鲜鱿鱼的爪爪上有软质骨骼,要去除干净,将鱿鱼表皮膜撕下。如果懒可以忽略
2、糯米提前一天泡好
3、将鱿鱼爪爪切成小丁备用
4、四分之一个洋葱切碎备用
5、红酒半杯,加入红酒,红酒的果香能提香,提味。我放的红酒是自己家酿的,百分百纯酿,不加一滴水。所以果味十足。也可以加黄酒,或者少量的白酒代替
6、按个人口味加入韩式辣酱,这个酱对于爱吃辣的人来说并不是特别辣,更多的是调味调色
7、搅拌均匀后放置十五分钟
8、加入糯米后在放置五分钟
9、把准备好的内陷填入鱿鱼,不要填的太满,糯米遇热会膨胀,而鱿鱼遇热会回缩
10、用牙签固定封口,上锅蒸最少二十分钟
11、蒸完的鱿鱼放到准备好的锡纸上,均匀的涂抹上蒜蓉辣酱,用锡纸包裹后入烤箱烤制二十分钟,中火慢烤
12、烤好后改刀装盘
13、加上准备好的木鱼花,没有可以不加
14、一口下去软糯的糯米加上口感Q弹的鱿鱼,配上木鱼花,绝了
小窍门
木鱼花就是平常吃章鱼小丸子时上面撒的那个。木鱼花是由比较珍贵的深海鲣鱼加工而成,把经过多次烘烤干燥的鲣鱼削成薄片,真空或充氮保存,等待使用。不添加任何添加剂,是天然的调味品。我从网上买了一大包,做汤加一些非常鲜
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