家常丸子,自制家常丸子
食材明细
- 五香 (口味)
- 炸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
自制家常丸子的做法步骤
1、准备主料:绞肉500g,豆腐在案板上用刀捻细,木耳,胡萝卜切碎。放到较深的盆内。(食材都弄好了才想起来拍照😁)
2、加入辅料:葱姜蒜末,两颗鸡蛋,淀粉,蚝油,味极鲜,老抽,五香粉。
3、充分搅拌,可以多根筷子一起顺时针搅动。
4、是不是不一样了呢,起劲儿以后就完成了。这个过程比较累的。
5、取适量馅儿在手心,团成圆球备用。我团的比较小,吃起来方便。大小可以根据自己的喜欢来。
6、锅里倒适量油,油量没过丸子一半就可以,油热之后放入团好的丸子。中小火慢慢炸至表面金黄。刚进锅和炸过一面的丸子颜色很漂亮嘛!
7、等到颜色均匀就可以捞出了。(木耳是不适合炸,不放为好)
8、这样就可以了,我是晚饭之后才做的,明天吃的时候再炖一下就可以。
9、尝了一个,口感超棒呢!随不能说是外酥里嫩,也是Q弹有劲呢。👍
小窍门
1.不要放木耳啊,木耳油炸会炸裂,很危险。(我的木耳是晚上做菜泡多了,就随手放上了。当时忘记了👿)
2.馅起劲后再团丸子,口感更好。
3.火不要太急,不要炸糊了。
4.蒸米饭的电饭煲内胆搅拌肉馅正合适。
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