虾肉奶酱可乐饼的做法,虾肉奶酱可乐饼怎么做
“可乐饼,就是一种用土豆泥或者白酱加入肉末或者虾肉、蟹柳为内陷,
外面沾满蛋液和面包糠后炸制而成的一种小吃类菜品,
名字嘛,来自日文发音的音译,当然也可以直接取字面意思,
就是奶酱炸虾饼啦!”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 炸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
虾肉奶酱可乐饼的做法步骤
1、将鲜虾处理好后切碎,以少许橄榄油(黄油也ok)食盐,胡椒粉炒熟,备用。(如刚好有白葡萄酒,可以在炒虾粒时淋上适量白葡萄酒,没有就省略吧,味道不会变。)
2、黄油全部放入锅中,小火烧制完全融化后分次加入所有面粉(浓稠度多少会有不同,可以看情况增减面粉的量,一定要小火慢慢拌匀)。倒入一半牛奶,搅匀后再加入剩下的牛奶,完全搅拌均匀成较为粘稠的面糊状。
3、倒入炒好的虾粒,这时建议尝一下面糊的味道,可以视情况加入少许食盐适当调味。
4、将面糊用两个汤勺整型后分别放入蛋液中沾匀。
5、再放入面粉中沾满面粉,后最后沾面包糠。
6、先放到干净的盘内备用
7、最后放入油锅中炸至表面金黄即可。
8、咬下去表皮酥脆,内陷香浓。
9、喜爱白酱口味的朋友和小朋友一定会喜欢。
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