沙茶猪肉脯的做法,沙茶猪肉脯怎么做
“自己做的肉脯吃着更放心。用了沙茶酱还加了点辣椒粉,基本也吃不出辣味,感觉很好吃。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
沙茶猪肉脯的做法步骤
1、准备材料。
2、把里脊肉白色筋膜全部去除干净,切小块。
3、放料理机里打成肉泥。
4、肉泥中加入盐、白糖、辣椒粉搅拌均匀。
5、再加入沙茶酱、料酒、生抽、老抽、鱼露。
6、搅拌上劲,也可以用手摔打摔打有韧劲。
7、烤盘铺上锡纸,刷一层薄油后把拌好的肉泥放烤盘上,盖上保鲜膜再用擀面杖擀成厚薄均匀的片。
8、拿开保鲜膜;2汤匙蜂蜜加1汤匙水调开,刷在肉片上。
9、然后洒上白芝麻。
10、烤箱预热后,把烤盘放入中层,先175度烤20分钟。
11、然后拿出来把肉片倒扣,把另一面刷上蜂蜜水,洒上芝麻。
12、把烤箱调低至165度再烤10分钟。
13、刚拿出来有点软,切开放凉后就水分就干啦。
小窍门
1、肉泥搅拌上劲了烤好后才不会裂开。
2、肉泥要擀均匀而且不要过厚,不然薄的地方容易烤焦,太厚不太好吃。
3、老抽加得过多颜色会变黑。
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