芝心麻团的做法,芝心麻团怎么做
“麻团的口感香甜软糯,是很多朋友喜欢的小点心,家里逢年过节常做。这次里面的馅心包了芝士碎,炸出来咬一口奶香十足,还会拉出长长的芝士丝~极大滴满足了芝士控的味蕾^_^添加了薯泥来和面,热量会相对降低些。”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 炸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
芝心麻团的做法步骤
1、红薯去皮切片蒸熟烂,蒸米饭时同时蒸红薯感觉很方便(不用隔水),把盘中蒸出的水控去。
2、红薯放入料理盆中,加入白砂糖趁热捣成薯泥(我得到了450g薯泥)。
3、薯泥晾至不烫手,加入糯米粉和泡打粉揉成光滑面团。
4、把面团分成40g一个的剂子揉圆,取一个按成圆片,中间放上5g芝士碎,慢慢向上收口包紧,团成圆球。
5、在芝麻中稍按压着滚几下,让面团表面粘满芝麻,一个麻团坯就做好了。
6、重复以上两步骤做好所有的麻团坯。
7、玉米油大火烧至五成热(150度),转中小火保持温度,放入麻团不断翻动炸至表面金黄滤出放在吸油纸上,稍晾热食口感比较好。
8、色泽金黄的小麻团
9、咬一口愉快的爆浆^_^
小窍门
红薯含水量不同,和面时可以分次加入糯米粉,软硬程度和做馒头的面团差不多就可以。芝士丝要提前剪成碎丁,容易包进去。
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