麻酱脆卷的做法,麻酱脆卷怎么做
“土耳其市场上有一种制作千层酥的薄饼(baklavayufkası)。一张张长方形的,薄如娟纸。原本用来做土耳其最著名的甜点baklava。不过我今天用它做了一款品茶搭配的小吃,那也是酱香浓郁,口口酥脆。”
食材明细
麻酱脆卷的做法步骤
1、芝麻酱加入色拉油调稀
2、核桃仁捣碎
3、操作台上铺上第一张薄饼,刷上芝麻酱。要刷匀,所有地方尽量刷到。
4、均匀撒上白糖和核桃仁
5、铺上第二层薄饼
6、同样的刷麻酱、撒白糖和核桃仁
7、再铺第三层饼,刷酱、撒白糖和核桃仁
8、从靠近自己的一端开始卷饼,直至卷到头
9、切成均等大小,摆放在烤盘上。表面刷上融化的黄油,撒上白糖。
10、放入预热好的烤箱。180度,烤至表面焦黄(大约25-30分钟)
11、装盘,表面可以再撒一些糖粉
小窍门
这种薄饼很容易干掉,所以操作要尽量地快捷。刷麻酱时要轻,以防破皮。还没用的皮要用毛巾包起,以防变干。刚卷时,先折得宽一些,再从折上的地方细细卷起,会更容易。做好的麻酱卷表面不刷黄油,刷一些剩下的芝麻酱也不错。核桃仁也可换成花生仁。
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