干贝丝蒸水蛋的做法,干贝丝蒸水蛋怎么做
“鸡蛋这普通的食材换个方式法也能让其华丽转身变得不普通,今天馋猫给大家介绍个很嫩滑的蒸蛋。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
干贝丝蒸水蛋的做法步骤
1、食材,干贝提前泡发。
2、鸡蛋磕入碗中用筷子来回打散,不要转圈打。
3、加入温开水拌匀。水量是这样算的,按每个蛋液的重量减10克就是水量,我这里蛋液大约200克,所以加了160克水,4个蛋就要减少40克水。
4、水加好拌匀过筛入盛器中。
5、封上保鲜膜并在中间用牙签扎几个小洞,然后冷水下锅蒸。
6、蒸蛋的时间将干贝压粗丝。
7、蒸蛋时水开后就转最小火蒸8分钟,8分钟后揭掉保鲜膜撒上干贝丝,再小火蒸5分钟。
8、蒸好就这样。
9、岀锅后淋上少许熟油跟生抽,生抽我用少许糖和水兑,不太咸有点点的甜。
10、上菜。
11、很嫩滑的干贝丝蒸水蛋。
小窍门
①干贝可提前晚上放冰箱来冰发,冰发能更好保留干贝鲜味。
②蛋液来回打散可以减少气泡产生,过筛能使水蛋蒸岀来更嫩。
③水开后小火蒸13分钟,小火慢慢蒸,小火蒸岀来不会有气孔。
-
鸡丝凉粉的做法,鸡丝凉粉怎么做
食材明细主料鸡肉(适量)凉粉(适量)辅料黄瓜(适量)配料芝麻酱(适量)醋(适量)盐(适量)糖(适量)鸡精(适量)老干妈辣酱(适量)原味(口味)拌(工艺)十分钟(耗时)未知(难度)鸡丝凉粉的做法步骤1、将鸡肉煮熟,取出晾凉后手撕成丝。2、黄瓜、凉粉切丝。3、将芝麻酱与醋,盐,糖(或蜂蜜),鸡精,老干妈辣酱(或辣...
-
干炒板粟的做法,干炒板粟怎么做
“传统的糖炒栗子,是用糖色和沙子混合,将变成黑色的沙子和栗子混合炒,一是使栗子受热均匀,二是使栗子中的糖份不容易损失。炒出的栗子甜香适口。今天,我来个更简单健康的,不用糖,也能炒出美味的粟子来。”食材明细主料板粟(适量)水(适量)甜味(口味)炒(工艺)半小时(耗时)简单(难度...
-
煎饼卷大葱的做法 山东特色农家饭“煎饼卷大葱” 煎饼卷大葱怎么做
“我在山东烟台吃的葱烧海参,就是用山东本地大葱制作的,海参烧出来后,那味道就是香,特地道!呵呵,话题扯远了,回过头来,咱还是介绍这款生吃的“煎饼卷大葱”吧,那才是真正地道的原汁原味儿呢!”食材明细主料细玉米面(150克)白面(50克)辅料山东大葱(1棵)配料黄酱(70克)芝麻酱(30克)香...
-
炒月饼的做法,炒月饼怎么做
“在电视节目中看到这份菜的做法很好,让那些拒吃月饼的朋友们,换一种吃法来享受月饼的美味,是不是很新鲜。我个人有一个小小的建议,就是做此菜的朋友做完之后等家人或朋友来吃,吃过后问问他们你吃的是什么,让他们猜一猜,会很有趣的哦!”食材明细主料月饼(一个)辅料菜椒(两...