韩式泡菜的做法 韩式泡菜,(辣白菜) 韩式泡菜怎么做
“最近大爱做韩国料理
上周放上了,做韩国烧烤腌制肉的那个腌制酱,以及沾味汁
今天心血来潮,我又腌制了一大盒韩国泡菜-辣白菜
这以及是我第N次做了,每次都改改食材的量数,其实味道出来都差不多。
这次放在这里的是我个人认为味道最正的。”
食材明细
- 超辣 (口味)
- 腌 (工艺)
- 数天 (耗时)
- 普通 (难度)
韩式泡菜的做法步骤
1、把大白菜对切,切成4大份。然后把盐均匀的涂在大白菜的根部。
2、在一个大盆子里,放入40克的盐,然后加上1升的温水。把上好盐的白菜放入,盐水盆里。再拿一个重物堆放在白菜上(看图),这样子所有的白菜都可以完全的浸泡在水中。腌制一个晚上。
3、第二天,把大白菜从盐水中拿出。在清水里,冲洗10分钟。然后放在一边,沥干2个小时。
4、在大白菜沥干的2小时里。首先,将50克的糯米粉+半杯水煮开。一边煮,一边搅动。熬成糯米粥后,关火,放在一边等待冷却。
5、接着,把2个大拇指大的姜(切片)1整棵蒜(切片)1/2的洋葱(切片)1/2的雪梨(切片)1/2的苹果(切片)1/2杯的鱼露冷却过的糯米粥用打磨机大成汁
6、把100克的韩国辣椒面(或者20克四川或者印度辣椒面)2大勺糖加入到打磨机里继续打磨2分钟倒入到一个干净的盆状的容器里。
7、把1条胡萝卜1把韭菜2棵青葱切成条型,并且加入到打磨好的汁里。
8、把打磨好的汁,均匀的涂抹在沥干水的大白菜上。然后放入大号的保鲜盒里。
9、继续上一步,直到所有大白菜都抹上上辣椒粥。
10、盖上保鲜盒盖子,然后用保鲜膜把整个保鲜盒包起来。放入冰箱4到7天后。就可以食用啦!
11、一周后好好吃呀!
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