煎锅快手蛋糕的做法,煎锅快手蛋糕怎么做
“这是一种快手蛋糕,通常我们做好蛋糕糊,用烤箱、蒸锅,或者电饭锅烤熟或蒸熟,起码需要花费40-60分钟时间。而用煎锅做的蛋糕,只需要1、2分钟即熟,松软可口,非常节省时间,特别适合赶时间的小伙伴。做蛋糕所需要的材料很普通,在市场或者超市即可买得到。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 煎 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
煎锅快手蛋糕的做法步骤
1、蛋清和蛋黄分别打在两个无水无油干净的盆里,蛋黄里加入10克糖和牛奶,搅拌均匀。
2、倒入已经提前溶化为液体的黄油,拌均匀,如果没有黄油,用玉米油、葵花籽油都可以,不要用味道太重的花生油,吃起来味道怪怪的。
3、将面粉过筛进去。
4、用手动打蛋器拌至无干粉状态的蛋黄糊,备用。
5、用电动打蛋器把蛋清打至起粗泡,再加入25克糖,继续打发至提起打蛋头,蛋白有小弯钩的状态。
6、将1/3打发好的蛋白霜加入到蛋黄糊里,从底部向上翻拌均匀,不要划圈翻拌。
7、然后将拌好的蛋糕糊再倒回到剩余的蛋白霜里,以同样的手法翻拌均匀。
8、开小火,在不粘锅还未太热的时候,舀一小勺蛋糕糊进去,你可以做大的,也可以像我这样做小小一个的。离锅高2CM倒,会很自然流动成为圆形。
9、在表面出现密集气泡的时候,翻面,大约再煎十来秒就可以了。煎的时候把锅里的蛋糕晃动一下,不要一直不动,这样煎出来的颜色挺均匀的。
10、在松饼上面淋上炼奶,松软香甜的小蛋糕就做好了,大概就花费了几分钟时间。
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