阿胶糕固元膏的做法,阿胶糕固元膏怎么做
“阿胶糕是很好的补品,大家都知道,但是市场上阿胶糕的质量良莠不齐,什么价位的都有,着实让人担心。快过年了,熬制些阿胶糕送给父母、朋友,让他们过个安心健康年!”
食材明细
- 原味 (口味)
- 煲 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
阿胶糕固元膏的做法步骤
1、准备好辅料,清洗干净红枣、桂圆肉、黑芝麻、枸杞并且晾干,红枣去核剪条,核桃仁烤香,冰糖捣碎。
2、阿胶敲碎,用打粉机打粉!
3、正式开熬,第一步倒入黄酒!
4、倒入之前事先打好的阿胶粉,冰糖也一块倒入!
5、阿胶糕熬制过程中,注意观察挂旗情况。
6、小火熬制阿胶,要不停的慢慢搅拌,让阿胶慢慢融化。大约半小时后出现挂旗状态。然后快速“依次”倒入红枣,核桃,枸杞,黑芝麻,搅拌均匀。就是一定要从大到小的倒入,切记!
7、阿胶糕最后下锅的是黑芝麻
8、阿胶糕开始出锅
9、托盘铺上保鲜袋,提前抹上香油,用木铲趁热抹平!
10、冰箱冷藏12小时以后,切条切片!
11、装袋,然后真空包装!高大上的感觉有木有?嘻嘻~~关于熬胶有啥疑问不懂的地方,可以找我徵信:sayteam我基本天天在线
12、最后晒一晒,我熬胶的工作台~嘻嘻
小窍门
阿胶糕熬制注意事项:
1、第一步很关键,必须要挂旗了再加其他材料进去,不然做出的阿胶糕太软,不能切成一块一块的。但是也不能熬太久了,太过了拌不匀;
2、挂旗后先加枸杞、桂圆、葡萄干,搅拌匀了再加核桃仁,搅拌匀了再加红枣,拌匀后最后加的是黑芝麻。最好是这个顺序,若是先加黑芝麻,再加其他东西,可能会搅拌不匀,因为黑芝麻把阿胶浆都吸收掉了;不懂的地方可以徵信找我:sayteam
3、挂旗后,火关小,防止糊锅,搅拌动作要快,全部材料放完后拌匀就立即出锅,铺在托盘上。
-
炼乳蜜红豆的做法,炼乳蜜红豆怎么做
“蜜红豆制作简单,却非常实用。可单独食用,也可以配上双皮奶、冰沙、西米露等,还可以用做点心馅料,味道都一级棒。夏天的时候,我每星期都煮上一锅,用保鲜盒装好放入冰箱,做为零食或是主食都是不错的选择。朋友来家做客,也能成为宴客的好甜点。而且红豆非常适合女性食用...
-
简易蛋奶布丁的做法,简易蛋奶布丁怎么做
“这款布丁是用布丁粉制作的,是一道快捷方便的美味甜点。布丁粉在烘焙店都有卖的,最后选用原味的布丁粉。有时间还是自己用牛奶和蛋黄做吧,这样比较安全卫生。”食材明细主料蛋黄(2个)布丁粉(50g)牛奶(200ml)辅料糖(适量)奶香(口味)蒸(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)简易蛋奶布丁的...
-
夏日香椰布丁的做法,夏日香椰布丁怎么做
食材明细主料泰国香椰(20粒)辅料牛奶(80克)淡奶油(80克)台湾爱玉粉(40克)泰国香椰水(2100克)配料糖(150克)奶香(口味)其他(工艺)一小时(耗时)普通(难度)夏日香椰布丁的做法步骤1、把椰子打开,椰水留用。2、把食材准备好。3、椰水加热。4、把食材加进椰水中煮溶。5、倒进椰子中,冷冬一...
-
枸杞蛋花煮米酒的做法,枸杞蛋花煮米酒怎么做
食材明细主料糯米甜米酒(一碗)枸杞(一把)鸡蛋(一个)辅料鹌鹑蛋(6个)配料糖(二勺)温水(适量)甜味(口味)煮(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)枸杞蛋花煮米酒的做法步骤1、备好所需材料。2、米酒+适量温水放锅中煮开(觉得不干不用加温水)。3、煮开后放枸杞和鹌鹑蛋进去一同再煮。4、转慢火再...